Ve výběrových kavárnách a mezi kávovými nadšenci se rozmohl nový trend: ladění minerálů až po extrakci.
Ještě před několika lety znalo odrůdu Chiroso jen pár farmářů v odlehlém kolumbijském údolí Urrao.
Podívejte se, proč baristé začali experimentovat s bleskovým teplotním šokem přímo během extrakce.
Cílem šlechtění nových odrůd kávovníků může být větší odolnost vůči chorobám nebo lepší chuť.
Tahle kávová odrůda byla vyšlechtěna v Keni jako odolnější odpověď na epidemii nemoci kávových třešní.
Záleží na tom, jak rychle zrnka do mlýnku padají? Zjistěte, co pomalé dávkování mění v mlýnku, co udělá se šálkem a jak si ho vyzkoušet doma.
Její jméno připomíná indonéský ostrov, kořeny ale vedou do Etiopie. Seznamte se s odrůdou, která propojuje zajímavý původ s velmi dobrým potenciálem kvality v šálku.
Zjistěte, proč se chuť kávy rok od roku mění a proč by vás na obalu mělo zajímat nejen to, kdy byla zrna upražena, ale i to, kdy byla sklizena.
Villa Sarchí se poprvé objevila na Kostarice jako menší mutace odrůdy Bourbon. Jaký je její další příběh?
Tanzánie má s kávou dlouhou a zajímavou historii. Čím se liší tradiční zpracování kmene Haya od moderních postupů farmářů z okolí Kilimandžára a jak vlastně chutná...
Quaker je kávové zrnko, které nikdy nedozrálo. Jak takové zrnko poznáte a proč se neupraží stejně jako ta dozrálá, se dozvíte v článku.
Nebo také Hybrid de Timor je odrůda, která vznikla křížením arabiky a robusty na ostrově Timor v jihovýchodní Asii.
POMA Coffee Research je výzkumný projekt, který experimentuje s pěstováním kávy ve svých sklenících.
I drobnosti jako tvar hrnku nebo poslouchání hudby mohou ovlivnit, jak vnímáme chuť kávy.
Jaká je káva z této africké země? A proč ji v pražírnách téměř nenajdete?
Málokterá země je tak viditelně hrdá na svou kávovou kulturu, jako Kolumbie – třetí největší světový producent kávy.
Geisha je královna mezi kávovými odrůdami. Zjistěte, co ji činí tak výjimečnou pro milovníky kávy po celém světě.
Zrnka ze zpracovatelské stanice Bombe jsou absolutní must-have pro každého, kdo chce ochutnat vrchol moderní etiopské produkce.
Přečtěte si o zdejší kávové historii, specifických podmínkách nebo o místní nízkokofeinové odrůdě Laurina (Bourbon Pointu).
Mexiko, 9. největší světový vývozce kávy produkuje zrnka vysoké kvality, které oslní každého kávomilce.
Provedeme vás historií Arabiky, jejími charakteristickými rysy, ideálními podmínkami pro pěstování a rozdíly oproti jiným druhům kávovníku.
Když přijde řeč na africkou kávu, většině z nás automaticky naskočí Etiopie a Keňa. Ale Zambie? Ta zrovna není kávovou velmocí, ale právě v tom může být její kouzlo.
Spojením vyhlášené odrůdy Geisha a obřích zrn odrůdy Maragogype vznikl raritní guatemalský kávový kříženec Maragesha.
Pro země jako Pobřeží slonoviny, Togo nebo Guinea není robusta levnější druh kávy. Pro místní je zdrojem práce, příjmů i důležitou součástí zemědělství.
Péče spočívá v jemném vyvažování přírodních sil, kde má své místo prořezávání větví, kvalitní kompost i včasný zásah ve chvíli, kdy jde do tuhého.
Lidé ti říkají, že to s kávou už trošku přeháníš? Neustále sleduješ scénu a přemýšlíš jakou novou mikro-pražírnu výběrové kávy si objednáš? Pokud jsi kávomil tělem i duší, přidej se k naší malé komunitě výběrové kávy a my se už o tebe postaráme!