KOFIO MAG

Reunion

Pěstitelská země kávy

Na vulkanickém Réunionu vzniklo jméno, které dnes zná téměř každý milovník výběrové kávy. Příběh Bourbon Pointu ale není jen o slávě. Vede od jemenských sazenic přes cyklony a téměř úplný zánik až k jeho nečekanému návratu.

Travelbible.cz
28. Září
Šárka Žvejkalová
Šárka Žvejkalová
Původ

Původ

Réunion dal jméno slavné kávové linii Bourbon. Právě na tehdejší Île Bourbon se v 18. století začaly pěstovat kávovníky dovezené z Jemenu.

Záchrana

Záchrana

Bourbon Pointu (nebo taky Laurina) z ostrova téměř zmizel. Na přelomu tisíciletí ho znovu objevili v soukromých zahradách a díky výzkumníkům i místním pěstitelům se podařilo jeho pěstování obnovit.

Vzácnost

Vzácnost

Bourbon Pointu se pěstuje jen v malém množství, má přirozeně nižší obsah kofeinu a vyžaduje pečlivou ruční práci. I proto dnes patří mezi raritní a velmi ceněné kávy.

Kde se podařilo znovu objevit téměř ztracený Bourbon Pointu?

Když byl Réunion ještě Bourbonem

Když dnes na balení kávy z Rwandy, Burundi, Brazílie nebo Salvadoru zahlédnete odrůdu Bourbon, její jméno vás ve skutečnosti zavede na ostrov Réunion.
Ten se totiž dříve jmenoval Île Bourbon, tedy ostrov Bourbon. Na začátku 18. století sem Francouzská Východoindická společnost přivezla kávovníky z Jemenu. Právě z rostlin, které se na ostrově následně množily, vznikla genetická linie arabiky známá jako Bourbon.

Réunion tak sehrál v historii kávy mnohem větší roli, než by naznačovala jeho dnešní téměř zanedbatelná produkce.

Z Jemenu do celého světa

První jemenské kávovníky se na ostrov dostaly přibližně mezi lety 1715 a 1718. Francouzská koloniální správa rychle pochopila jejich obchodní potenciál a začala pěstování systematicky podporovat.

Právě jeho potomky dnes najdeme na kávových farmách v Latinské Americe, Africe i jinde. O historii kávy se více dozvíte zde.

Pěstování kávy na ostrově Réunion bylo v minulosti spojené s otroctvím.
La Ferme Sliti

Kávová sláva měla i temnou stránku

Rozšiřování plantáží bylo úzce propojeno s francouzským koloniálním systémem a prací zotročených lidí dovážených na ostrov. S růstem produkce kávy rostla také čísla otroků a koncentrace zemědělské půdy.

Káva tedy Réunion proslavila, zároveň však byla součástí jedné z nejbolestnějších kapitol jeho historie. Ostrov se postupně přeorientoval především na cukrovou třtinu, pěstování komplikovaly cyklony i choroby a kávové plantáže mizely. Réunionská káva na dlouhou dobu prakticky zmizela ze světového trhu.

Zrození Bourbon Pointu!

Ještě zajímavější kapitola příběhu se začala psát díky zvláštní mutaci původního Bourbonu.
Vznikla rostlina dnes označovaná jako Laurina neboli Bourbon Pointu. Francouzské pointu znamená špičatý a název není náhodný. Její plody i zrna jsou protáhlejší a zakončené výraznější špičkou.

Také samotný kávovník vypadá trochu jinak. Je menší a kompaktnější než běžný Bourbon.

Přirozeně méně kofeinu

Bourbon Pointu má přirozeně nižší obsah kofeinu než běžná arabika. Nejde tedy o bezkofeinovou kávu ani o výsledek dodatečného zpracování. Rostlina jednoduše vytváří méně kofeinu sama.

Kávová detektivka

 

Zapomenutí

Zapomenutí

Na konci 20. století se Bourbon Pointu už téměř komerčně nepěstoval a na Réunionu přežíval jen jako připomínka někdejší kávové tradice.

Pátrání

Pátrání

Japonský odborník Yoshiaki Kawashima přijel v roce 1999 na ostrov zjistit, zda odrůda ještě existuje. Zpočátku ji vůbec nedokázal najít.

Návrat

Návrat

Několik starých kávovníků se nakonec našlo v soukromých kreolských zahradách. Právě z nich začala obnova Bourbon Pointu.

Kávové třešně nízkokofeinové odrůdy Laurina (Bourbon Pointu)
Babyplante.fr

Sto malých políček a jeden velký experiment

Od roku 2002 se obnovy Bourbon Pointu ujala francouzská výzkumná organizace CIRAD společně s místními pěstiteli. Nevznikla jedna obrovská plantáž. Místo toho se Réunion proměnil v přírodní laboratoř. Výzkumníci vybrali desítky pěstitelů v různých částech ostrova a začali zkoušet, kde se bude Pointu dařit nejlépe.

V roce 2003 vzniklo kolem 100 malých pokusných parcel a vysazeno bylo 27 různých linií. O dva roky později už projekt zahrnoval 107 pokusných polí u 86 pěstitelů. Každá sklizeň se zpracovávala a ochutnávala odděleně. Vědci tak mohli sledovat, jak stejnou genetiku mění rozdílná nadmořská výška, déšť, teplota nebo množství slunce.

Malý ostrov s obrovskou stopou

Ostrov dal světu jméno Bourbon, uchoval neobvyklou mutaci Bourbon Pointu a ukázal, že i odrůda považovaná téměř za ztracenou může dostat druhou šanci.

Možná právě proto je jeho kávový příběh tak zajímavý. Nejde jen o to, kde káva roste, ale také o to, jak snadno může zmizet a kolik práce stojí za tím, když se ji někdo rozhodne zachránit.

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace

Copyright © 2026, Bitforce, s.r.o.
Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie.