KOFIO MAG

Aktuality Akademie Vybavení Návody a recepty Komunita

Význam vody v udržitelné kávě

Proč šetřit vodou od farmy až po šálek

Envato

2. Červenec

Šárka Žvejkalová

Zajímejte se o původ

Káva z udržitelných zdrojů často pochází z plantáží, které využívají šetrné zavlažování, sběr dešťové vody nebo recyklaci vody při zpracování. Výběrem kávy s transparentním původem podporujete farmáře, kteří vodou neplýtvají.

Chraňte přírodní zdroje

Udržitelný přístup znamená minimalizovat spotřebu vody nejen při pěstování, ale i při přípravě kávy doma - správné dávkování, kvalitní filtrace a úsporné návyky šetří vodu i energii.

Jednejte s ohledem

Každý z nás má moc ovlivnit spotřebu vody. Od výběru kávy až po využití dešťové vody na zalévání nebo kompostování kávové sedliny. Udržitelná volba začíná malým, ale důsledným krokem.

Proč je voda klíčovým tématem v udržitelnosti kávového průmyslu?

Bez vody není káva

💧 Protože káva se skládá z více než 98 % vody a bez vody by nešlo kávu vypít

👩🏼‍🌾 Protože pěstování a zpracování kávy spotřebuje obrovské množství vody, a udržitelné postupy ji pomáhají šetřit a čistit

🐄 Protože baristé musí po směně vždy vylít všechno mléko do dřezu a vodou ho ředit

💸 Protože káva je v některých zemích dražší než balená voda

Envato

Proč je voda klíčová při pěstování kávy

Voda je základním prvkem v celém životním cyklu kávy. Kávovník potřebuje pravidelnou závlahu, aby mohl růst a produkovat kvalitní plody. Kromě toho je voda zásadní i při zpracování zrn - například promytá metoda (washed) spotřebuje značné množství vody pro odstranění dužiny a fermentaci.

Z těchto důvodů je důležité podporovat kávové farmy, které investují do efektivního zavlažování a úsporných metod zpracování. Mezi udržitelné praktiky patří např. recyklace vody, používání dešťové vody nebo suché zpracování kávy.

Opětovné využití vody z přípravy kávy

Po přípravě filtrované kávy nebo french pressu zůstává ve spodní části konvice trochu vody. Místo vylití ji můžete využít:

Vyrobte kávový kompost

Smíchejte vodu se sedlinou a přidejte do kompostéru.

Zalévejte pokojové rostliny

Pokud voda není příliš horká nebo chemicky upravená.

Využijte vodu pro úklid

Slévejte vodu do nádoby, kterou poté můžete použít na umytí zahradních nástrojů květináčů atd.

Skrytá cena kávy

Jak spotřeba a recyklace vody rozhoduje o budoucnosti kávových farem i našeho ranního espressa.

Envato

Jak můžeme šetřit vodou doma

I doma můžete významně ovlivnit spotřebu vody spojenou s přípravou kávy. Stačí dodržovat několik jednoduchých principů:

Správné dávkování kávy a vody - minimalizuje plýtvání.
Používání kvalitní vody - filtrovaná nebo pramenitá voda bez chlóru a zápachu zlepšuje chuť i životnost kávovaru.
Kávovary s recirkulací vody - pomáhají snížit spotřebu vody a energie.

A pokud používáte kávovou sedlinu jako hnojivo, je ideální ji kombinovat se zálivkou z dešťové vody – ekologické a efektivní.

Envato

DIY: Sběr dešťové vody