Co takhle se na chvíli projít po prosluněné louce kolem ovocného sadu? Cestou narazíte na stromy plné zralých broskví, utrhnete si pár šťavnatých nektarinek a do kapsy přihodíte několik lístků svěží meduňky. Přesně takhle chutná tato naturálně zpracovaná Etiopie od českobudějovické pražírny Kmen Coffee Roasters. Vychutnejte si tuto sladkou, ovocnou a lehce čajovou kávu i vy!
Producenti kávy Keramo žijí vysoko v nádherných horách Bombe. Přibližně 1 500 farmářů z různých částí pohoří dodává svou kávu do zpracovatelské stanice Keramo Adara společnosti Daye Bensa. Hlavními odrůdami jsou JARC 74112 a místní kultivované odrůdy. Kávovníky zde rostou v neuvěřitelných nadmořských výškách, které přesahují 2 300 m n. m., díky čemuž jsou zdejší kávová zrna velmi hustá a rozměrově menší. Stanice Keramo Adara si díky své vysoké nadmořské výšce vybudovala skvělou pověst a společnosti Daye Bensa přinesla prestižní ocenění Cup of Excellence v letech 2020, 2021 a 2022.
Tento lot prošel naturálním zpracováním. Kávové třešně se suší celé i s dužinou na afrických sušicích postelích, čistých plastových sítech a plachtách po dobu přibližně 14–18 dní. Během sušení se třešně pečlivě kontrolují, aby rovnoměrně proschly. Po usušení místní pracovníci třešně vyloupou a získaná zrna se následně přepravují do Addis Abeby, hlavního města Etiopie, kde probíhá finální třídění. Právě pomalé sušení celých třešní pomáhá rozvinout ovocný a sladký charakter této kávy.
- Nadmořská výška: 2300 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Keramo Adara