Crush je zpátky a potřetí už to začíná vypadat jako docela vážný vztah. Třetí pokračování naší kolaborace s pražírnou Doubleshot tentokrát míří do Etiopie a přináší naturální kávu ze stanice Mirado. Ve filtrované přípravě je tahle verze krásně šťavnatá a ovocná. V chuti se potkává sladké liči se zralými meruňkami a sušeným mangem, zatímco sirupovité tělo drží celý šálek příjemně pohromadě. Výsledkem je výrazná, ale čistá káva, která připomíná tropický džus a s chladnutím ukazuje ještě víc sladkosti.
Mirado je jednou ze zpracovatelských stanic rodinné společnosti Daye Bensa v oblasti Bensa v etiopské Sidamě. Za jejím vznikem stojí bratři Asefa a Mulugeta Dukamovi, kteří chtěli místním pěstitelům nabídnout lepší podmínky pro zpracování i prodej jejich úrody. Dnes spolupracují s tisíci drobných farmářů a provozují síť zpracovatelských stanic v několika částech Etiopie. Kávové třešně pro tento lot pocházejí z malých rodinných zahrad v okolí Mirada, kde kávovníky rostou přibližně ve výšce 1 800 až 2 200 metrů nad mořem. Chladnější podmínky zpomalují zrání plodů a pomáhají rozvíjet jejich sladkost i aromatickou komplexitu.
Po ruční sklizni se celé třešně pečlivě vytřídí a přibližně dvacet dní suší na vyvýšených afrických postelích. Během sušení se pravidelně obracejí, aby celý proces probíhal rovnoměrně a nevznikaly nežádoucí fermentační tóny. Suché zpracování tu zvýrazňuje sladkost, šťavnaté ovoce a plnější texturu, ale stále zachovává čistý a elegantní charakter kávy. Výsledkem je naturální Etiopie s tropickým profilem, dlouhou dochutí a přesně tou hravou energií, kterou má třetí Crush mít.
- Producent: Daye Bensa, rodina Dukamových
- Zpracovatelská stanice: Mirado
- Nadmořská výška: přibližně 1 800–2 200 m n. m.
- Sklizeň: 2026