Pokud toužíte po sladkém a krémovém espressu, pražírna Doubleshot je tady, aby vám splnila vaše přání! Připravili si pro vás tato zrnka, která jsou ideální pro automatické a domácí kávovary. Jedná se o blend dvou káviček - Guatemala Hunapu a Brazílie Bobolink. V chuťovém profilu vynikají pražené oříšky, čokoláda a karamel.
Luis Pedro spravuje v okolí Antigua víc jak 20 kávových farem. Od rodinné farmy Bella Carmona, která je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších v zemi, po "městské" farmy Santa Cruz a La Folie. Zároveň vykupuje třešně od desítek pěstitelských rodin a vytváří svou hlavní regionalní směs pod názvem Hunapu. Tento program funguje také jako edukační program s agronomickou podporou pro drobné pěstitele, kteří žijí na úpatí sopek Agua (v původním jazyce Hunapú) a Acatenango.
Projekt Bob-o-Link vznikl na brazilské farmě Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) rodiny Croce. Ta od roku 2001 přeměnila tradiční hospodářství na plně udržitelný, ekologický podnik zaměřený na agrolesnictví, ochranu přírody a produkci výběrové kávy. Iniciativa propojuje okolní pěstitele v regionu Mococa (Alto Mogiana), učí je cuppingu a sdílí know-how. Káva se netřídí do komoditních směsí, ale do výběrových mikrolotů s vysokým hodnocením (kolem 85 bodů). FAF dnes slouží jako exportní hub pro stovky farmářů z okolí.
Káva z Brazílie je zpracována naturální metodou. Po důkladném výběru jsou třešně rozprostřeny na vyvýšené postele, kde na slunci pomalu fermentují a suší se přirozenou cestou. Zrna se pravidelně obrací, aby se zajistilo jejich rovnoměrné sušení, což kávě dodává typickou sladkost a intenzivní ovocné aroma. Naproti tomu káva z Guatemaly je zpracována promytým způsobem. Farmáři selektivně sbírají zralé třešně, které jsou následně zbaveny dužiny pomocí mechanických loupacích strojů. Fermentace probíhá po dobu 12 až 24 hodin, poté se zrna promývají čistou vodou a suší na slunci, dokud nedosáhnou požadované vlhkosti. Tento promytý proces zajišťuje čistou a jasnou chuť kávy.
- Složení blendu: Bobolink - odrůda Catuaí, suché zpracování, Hunapu - odrůda Bourbon, promyté zpracování