CAFEINA z české pražírny Father's Coffee Roastery je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením, vždy chutná tóny: liskooříškového másla, višně, čokolády a sladkého tabáku. Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.
S úmyslem zvýšit povědomí o ženách v kávovém průmyslu se 1154 producentek rozhodlo v roce 2019 založit skupinu Cafeina regióne Sul de Minas státě Minas Gerais. Své kávy produkují ve společném družstvě Cocatrel ve městě Tres Pontas. My jsme si pro vás vybrali kávu od dvou konkrétních producentek, Flaviene Botrel a Adalgisa Vilela. Tato káva je skvělým odrazovým můstkem do světa výběrové kávy. Svojí sladkostí a plným tělem je vhodná jak pro kavárny, které hledají komfortní espresso, tak i pro domácí nadšence, kteří se zatím ovocnějších chutí bojí.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 900 - 1100 m n.m.
- Zpracovatelský závod: Cafeina Group, Cocatrel Cooperative