Granja Paraiso 92 od pražírny Tanat je káva, která spojuje intenzivní sladkost čokolády s jemnou ovocností třešní. V šálku kromě čokoládových tónů najdete tóny třešňového likéru a něžnou vůni fialek. Čokoládový základ dodává kávě příjemnou hloubku a plným tělem, likérové třešně přinášejí ovocnou sladkost a květinová linka celý profil krásně odlehčuje. Výsledkem je komplexní šálek espressa s výrazným charakterem, které si zachovává příjemnou rovnováhu mezi sladkostí a ovocnými tóny.
Za touto kávou stojí uznávaný kolumbijský producent Wilton Benitez, který ji vypěstoval na farmě Granja Paraiso 92 v regionu Cauca na jihozápadě Kolumbie. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 900 m n. m., kde chladnější horské podmínky zpomalují dozrávání kávových třešní a podporují rozvoj jejich komplexního chuťového potenciálu. Cauca je známá kávami s živou ovocnou aciditou, příjemnou sladkostí a jemnými květinovými tóny.
Tento lot tvoří odrůda Red Bourbon, která je ceněná pro svou přirozenou sladkost, vyváženost a čokoládové i ovocné tóny. Káva prošla promytým zpracováním s dvojitou řízenou fermentací, při které Wilton využívá pokročilou inokulaci v bioreaktorech. Tento postup umožňuje pečlivě kontrolovat fermentační proces a cíleně rozvíjet aromatický potenciál kávových zrn. Právě kombinace odrůdy Red Bourbon a inovativního zpracování dává vzniknout neobvyklému chuťovému profilu, ve kterém se bohatá čokoládová sladkost propojuje s intenzitou třešňového likéru a jemným květinovým dozvukem fialek.
- Farma: Granja Paraiso 92
- Producent: Wilton Benitez