Ovocná, elegantní a krásně vyvážená, taková je Era od pražírny Doubleshot. Tohle espresso patří mezi jejich stálice a možná ho znáte i z kaváren – právě Era je totiž jejich jednodruhovou kávou na espresso a dlouhodobým bestsellerem. V šálku vás čeká jemná, příjemná acidita, kterou doplňují tóny hořké čokolády, pražených mandlí a třešní. Výsledkem je moderní espresso s dostatkem sladkosti a ovocnosti, ale zároveň s čokoládovým základem, díky kterému působí krásně vyváženě a přístupně.
Káva pochází z Panamy, z regionu Santa Clara v provincii Chiriquí, kde ji produkuje rodina Hartmann. Její příběh má navíc zajímavou českou stopu – rodina je potomkem českého emigranta a dobrodruha Aloise Strašila ze Zábřehu na Moravě. Farma leží částečně na území mezinárodního parku La Amistad a je známá mimořádně pestrým ekosystémem. Kávovníky zde rostou ve stínu stromů, které poskytují domov více než 300 druhům ptáků. Era je tvořena směsí odrůd Catuaí a Caturra a Doubleshot s rodinou Hartmann spolupracuje už od roku 2010.
Tahle káva je zpracovaná promytou metodou, která pomáhá zvýraznit čistotu, eleganci a čitelný chuťový profil výsledného šálku. Při promytém zpracování se po sklizni z kávových třešní odstraní slupka a většina dužiny, zrna následně fermentují a promývají se vodou, aby se zbavila zbytků lepkavé vrstvy mucilage. Poté se káva usuší na požadovanou vlhkost. Jisté je, že právě promyté zpracování dobře sedí k čistému a elegantnímu charakteru Ery.
- Producent: rodina Hartmann