Česká pražírna Doubleshot si pro vás ve své řadě Farm připravila šťavnatou a ovocnou kávu ze zpracovatelské stanice Gachami v Keni. Tahle ovocná bomba na filtr vás dostane svým omamným aroma černého rybízu, švestek a sušeného ovoce. V chuti vás vítají tóny zralých a šťavnatých švestek, štiplavé ovocné marmelády a v závěru sladký karamel. Káva je příjemně vyvážená a přesto živá, každý její doušek vás bude lákat k tomu dalšímu.
Zpracovatelská stanice Gachami se nachází v regionu Kirinyaga v samotném srdci Keni. V nadmořské výšce mezi 1 700 a 1 800 m n. m. zde pod družstvem Baragwi Farmers Cooperative Society pěstuje kávu více jak 1 200 farmářů. Stanice funguje již od roku 1978 a díky své pečlivosti se řadí mezi jedny z nejvyhledávanějších producentů. Ve vulkanické půdě se pěstují tradiční kávové odrůdy SL 28 nebo SL 34 doplněné o Batian nebo Ruiru 11.
Pro zpracování kávy byla použita promytá metoda, která je pro Keňu charakteristická. Kávové třešně byly na jednotlivých farmách ručně sesbírány a přepraveny do zpracovatelské stanice Gachami. Zde došlo k jejich protřídění, kdy se odstranily nezralé nebo defektní kusy. Po třídění byla z třešní odstraněna slupka a část dužiny. Takto zpracovaná zrnka putovala do vodních nádrží, ve kterých po dobu 16 až 24 hodin fermentovala. Pro ukončení procesu se zrnka pečlivě promyla vodou a následně zůstala namočená ve vodě po dobu 24 hodin. Posledním krokem ve zpracování bylo sušení zrnek na vyvýšených afrických postelích po dobu 15 až 21 dní, dokud nedošlo ke snížení jejich vlhkosti na optimální hodnoty. Výsledkem tohoto pečlivého procesu je sladká a šťavnatá káva s čistými ovocnými tóny a jemnou sladkostí.
- Zpracovatelská stanice: Gachami
- Producent: Baragwi Farmers Cooperative Society
- Nadmořská výška: 1 700–1 800 m n. m.