Když se granátové jablko potká s krvavým pomerančem, o svěžest rozhodně není nouze. Tahle keňská káva Gathambi AA od kanadské pražírny September Coffee připomíná ovocný koktejl, ve kterém se sladkost krásně prolíná s výraznější kyselostí. Hlavní slovo má granátové jablko se svou typickou sladkokyselou chutí, které doplňují sladké tóny zralých meruněk a citrusová svěžest krvavého pomeranče. Káva má kulaté tělo a příjemně jiskřivý závěr, díky kterému působí živě a šťavnatě.
Za touto kávou stojí drobní pěstitelé z keňského regionu Kirinyaga, kteří hospodaří v nadmořské výšce 1 700–1 900 m n. m. Své kávové třešně dodávají do zpracovatelské stanice Gathambi, která spadá pod družstvo Mwirua Farmers’ Cooperative Society. To bylo založeno už v roce 1954 a dnes sdružuje tisíce drobných farmářů. Kromě zpracování a výkupu kávy se věnuje také vzdělávání pěstitelů, zlepšování zemědělských postupů a ochraně přírodních zdrojů. Cílem je nejen kvalitnější úroda, ale také dlouhodobě udržitelné pěstování kávy. Pro September Coffee jde o vůbec první spolupráci s tímto družstvem.
Gathambi AA je takzvaný field blend, tedy směs odrůd SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian, které společně pěstují místní farmáři. Zatímco tradiční SL28 a SL34 jsou s keňskou kávou spojené už od 30. let minulého století, novější odrůdy Ruiru 11 a Batian byly vyšlechtěny také s důrazem na odolnost vůči chorobám. Káva prošla promytým zpracováním. Po odstranění slupky a dužiny se zrna roztřídí podle hustoty a následuje 6–8hodinová fermentace. Poté se důkladně promyjí, dalších 16–18 hodin namáčejí v čisté vodě a nakonec se 8–14 dní suší na vyvýšených sušicích postelích.
- Producent: Mwirua Farmers’ Cooperative Society, drobní místní farmáři
- Zpracovatelská stanice: Gathambi Factory
- Nadmořská výška: 1 700–1 900 m n. m.