September Coffee

September Coffee je mikropražírna sídlící v Ottawě, hlavním městě Kanady. Vznikla z rozhodnutí dvou lidí vyměnit své dosavadní životy za něco, co je skutečně naplňuje, což je znatelné na každém pražení. Jejich cílem je vybírat kávy, které vyvolají úsměv, rozpoutají konverzaci nebo prostě jen vzbudí zvědavost a zároveň vám poskytnout vše o jejím původu. September Coffee usiluje o přímé vztahy s pěstiteli, a pokud to není možné, spolupracují pouze s prověřenými importéry, kteří sdílejí stejné hodnoty. 

Za September Coffee stojí dvojice zakladatelů – Natasha a Kyle. Jejich cesta ke kávě není úplně tradiční, a právě to dělá jejich příběh zajímavým. Kyle se před založením pražírny věnoval vzdělávání a tvorbě obsahu o kávě na YouTube, sociálních sítích i blogu, a tak se v kávovém světě skvěle vyzná. Natasha se dlouhou dobu věnovala závodnímu tanci. Než byla pražírna založena, pracovali jako pastoři. Pak společně udělali odvážné rozhodnutí a opustili své dosavadní kariéry a v kanadské Ottawě vybudovali pražírnu, která odráží jejich kávové znalosti, společnou lásku ke kávě a přirozený talent pro sdílení příběhů.

Každé pražení v September Coffee je pro Natashu a Kylea způsobem, jak vzdát hold práci farmářů a producentů, kteří stojí za každým zrnem. Praží na stroji Loring S15 Falcon a jejich cílem je dosáhnout maximální čistoty v šálku tak, aby přirozená sladkost a živá kyselost každé kávy mohly skutečně vyniknout. Jejich jsou kávy světlé, svěží a hedvábně jemné na patře. Svůj přístup k pražení rozdělují do několika řad; Shower Series pro ty, kteří hledají lehké a jasné šálky plné ovocných tónů, a Storm Series pro milovníky káv s plnějším tělem a modernějším přístupem k pražení.