DAK Coffee Roasters přináší zpět kávu, kterou si oblíbili milovníci šťavnatých ovocných chutí – Etiopie Peachy Daze. Už samotný název napovídá, že půjde o zážitek plný broskvové sladkosti a svěží šťavnatosti, který se nádherně doplňuje s jemnými květinovými tóny, lehkou citrusovou linkou a elegantním nádechem černého čaje. Tato káva působí lehce, a přesto nabízí bohatou strukturu a krémový pocit v ústech. Je to přesně ten typ kávy, který rozzáří vaše ráno a dodá mu svěží energii i jemnou pohodu zároveň.
Zrnka pocházejí z proslulé mycí stanice Chelbesa v srdci etiopské oblasti Gedeb, kde se spojují tradiční postupy a výjimečné přírodní podmínky. Stanice zpracovává kávu od drobných farmářů, kteří pěstují odrůdy Wolisho a Dega na svazích v nadmořské výšce kolem 2000 metrů. Tyto odrůdy jsou ceněny pro svou jemnou ovocnost a květinový charakter, který se v kávě Peachy Daze naplno rozvíjí. Díky nadmořské výšce a bohaté půdě zrají kávové třešně pomaleji, což jim umožňuje rozvinout sladší a komplexnější chuť – přesně to, co dělá tuto kávu tak výjimečnou a oblíbenou.
Metoda zpracování je klasicky promytá, což je u etiopských káv synonymem pro čistotu chutí a jemnou, jiskřivou aciditu. Třešně se po sklizni důkladně roztřídí a poté fermentují ve vodě, kde se odstraní dužina a slizovitá vrstva, aby zůstalo jen čisté zrno. Po fermentaci následuje sušení na afrických postelích, kde se káva obrací a dosušuje na slunci. Tento proces zaručuje průzračný chuťový profil, který v šálku připomíná čajovou jemnost, sladkou broskev a lehký citrusový dotek – prostě káva, která potěší smysly a nikdy neomrzí.
- Nadmořská výška: 2000 m n.m.
- Promývací stanice: Chelbesa