Tahle Kostarika od DAK Coffee Roasters je v chuti šťavnatá, sladká a výrazně vrstevnatá, s tóny tmavých hroznů a zralých třešní, které připomínají ovocnou náplň v čokoládové pralince. Do toho se přidává hřejivá sladkost hnědého cukru a lehce likérový pomerančový tón připomínající Grand Marnier. Výsledkem je plnější a sirupovější filtr s výraznou ovocností, který působí divoce, ale zároveň drží krásně pohromadě. Při chladnutí se navíc jednotlivé chutě ještě více otevírají a do popředí se dostává sladké tmavé ovoce.
Káva pochází z Aquiares Estate v kostarickém regionu Turrialba, kde ji produkuje Diego Robelo. Kávovníky zde rostou přibližně v 1 200 metrech nad mořem na svazích vulkánu Turrialba. Aquiares má za sebou více než stoletou historii pěstování kávy a místní podmínky kombinují vulkanickou půdu, dostatek srážek a okolní tropickou vegetaci. Booze Cruise tvoří odrůda Centroamericano, která vznikla křížením Sarchimoru T5296 a Sudan Rume. Právě spojení zajímavé genetiky a podmínek na Aquiares dává téhle kávě dost prostoru ukázat výraznou sladkost i intenzivní ovocný charakter.
Zpracování proběhlo metodou anaerobic natural. Celé kávové třešně při tomto způsobu fermentují v prostředí s omezeným přístupem kyslíku a následně se suší společně s dužinou. Takové zpracování dokáže zvýraznit ovocnost, sladkost i plnější texturu kávy, což je u Booze Cruise znát opravdu výrazně. V šálku tak dostanete intenzivní, lehce likérový profil s tmavým ovocem, pralinkovou sladkostí a citrusovým závěrem, který je výrazný, šťavnatý a rozhodně se neztratí mezi ostatními filtry.
- Producent: Diego Robelo
- Farma: Aquiares Estate
- Nadmořská výška: 1 200 m n. m.