Ottawská mikropražírna September Coffee si pro svůj první počin s producentkou Hanan Million vybrala kávu, která vás naláká na sladké borůvky, sušené fíky a květinovou dochuť. V šálku tato Etiopie působí kulatě a vyváženě, s příjemně plným středním tělem a sladkou dochutí. Čerstvé borůvky přinášejí šťavnatou ovocnost, sušený fík dodává hlubší sladkost a květinové tóny připomínající černý čaj celý profil zjemňují. Světlé pražení nechává vyniknout přirozené ovocnosti a aromatické stránce kávy.
O kávu se stará Hanan Million Getachew společně se svou matkou Ashou a přibližně 150 pěstitelskými partnery a členy týmu v oblasti Buku, Hambella, Teraga v Oromii. Odrůda 74158 byla v Etiopii uvedena v roce 1979, především pro svůj vysoký výnos a odolnost vůči chorobám kávových třešní. Hanan v roce 2020 založila etiopskou exportní společnost ASHKIM, pojmenovanou po své matce Ashe a sestře Kimiye. Firma dodnes funguje jako rodinný podnik v Guji. Hanan je také členkou etiopské pobočky International Women’s Coffee Alliance, organizace podporující ženy působící v kávovém odvětví.
Tahle naturálně zpracovaná káva vzniká z třešní vypěstovaných Hanan, jejím týmem a pěstiteli, se kterými spolupracuje. Po sklizni třešně fermentují i se zrny uvnitř a postupně získávají vzhled podobný rozinkám. Jakmile dosáhnou vlhkosti 10 až 12 %, jsou plody odstraněny a kávová zrna se třídí podle hustoty. Následně se suší na tradičních vyvýšených postelích. Právě sušení celých třešní během naturálního zpracování podporuje výraznější ovocnost a sladkost, které zde krásně vystupují v podobě borůvek a sušených fíků.
- Producentka: Hanan Million
- Nadmořská výška: 2 200 m n. m.