Broskev, hruška a acidita, která v šálku připomíná perlivou limonádu. Taková je Habtamu Fikadu Danche od kanadské pražírny September Coffee, světlounce pražená Etiopie, která stojí na čistotě, šťavnatosti a výrazné ovocnosti. V chuti najdete především šťavnatou broskev a křupavou hrušku, které doprovází jiskřivá citrusová acidita připomínající limonádu. Káva má lehké tělo a živý, jiskřivý závěr, díky čemuž působí svěže a velmi elegantně.
Káva pochází z Etiopie, regionu Guji, kde byla vypěstována v nadmořské výšce okolo 2 000 metrů. Za lotem stojí Habtamu Fikadu Aga, generální manažer společnosti Kuri Mountain Coffee, která se věnuje produkci a exportu etiopské kávy. Společně s Aaga Dinsou dohlíží na práci s místními etiopskými odrůdami. Tento konkrétní lot tvoří káva od registrovaných drobných pěstitelů v okolí mycí stanice Danche. Jednou z odrůd je 74110, selekce vzniklá v rámci práce Jimma Agricultural Research Center v 70. letech s cílem získat rostliny odolnější vůči coffee berry disease. Druhou je podle podrobného popisu na stránce 74158, která byla JARC uvolněna v roce 1979 a byla vybrána mimo jiné pro vysoký výnosový potenciál a odolnost vůči stejné chorobě. Sklizeň tohoto lotu pochází ze sezóny 2025/2026.
Zpracování je promyté a probíhá ve washing stations společnosti Kuri Mountain Coffee. Po sklizni jsou kávové třešně nejprve zbaveny dužiny a následně procházejí ponořenou fermentací po dobu 48 až 72 hodin, přičemž přesná délka závisí na okolní teplotě. Po fermentaci se káva promyje a pergamenová zrna následně ještě 12 hodin odpočívají ve vodě. Poté přichází sušení na vyvýšených afrických postelích, které trvá přibližně 10 až 12 dní. Jde o pečlivě řízený a konzistentní postup, který Habtamu využívá napříč svými loty a který umožňuje jednotlivé fáze zpracování dobře kontrolovat od odstranění dužiny až po konečné dosušení kávy.
- Nadmořská výška: 2 000 m n. m.
- Zpracování: promyté s 48 až 72 hodinami fermentace