Keňa Wamuguma AA od slovenských pražičů Concept Coffee roasters je přesně ta keňská káva, kterou byste od této pražírny čekali. Explozivní chuť limetky doprovází sladká, zralá borůvka, na kterou navazují hluboké tóny džemu z černého rybízu. Když šálek necháte navíc chvilinku vychladnout, přechází z jiskřivé acidity do příjemné hedvábné dochuti javorového sirupu. Wamuguma AA je komplexní, šťavnatá a krásně vrstevnatá káva.
Wamuguma AA pochází z keňského regionu Kiambu, z oblasti Gatundu, kde se nachází zpracovatelská stanice Wamuguma. Ta zpracovává kávové třešně od zhruba 980 drobných pěstitelů z okolí. Stanice je součástí družstva Ritho Farmers Cooperative Society, které funguje od roku 1972 a sdružuje více než 2 500 aktivních členů. Pro oblast jsou typické úrodné červené půdy a horské podmínky, které vytvářejí dobré prostředí pro pomalejší dozrávání třešní a rozvoj komplexnějšího chuťového profilu. Zajímavostí je také samotný název Wamuguma, který odkazuje na místního hodnostáře Mugumu, jenž byl známý svou podporou místní kávové komunity.
Tento lot tvoří odrůdy SL28, SL34 a Ruiru 11, které patří k nejtypičtějším odrůdám pěstovaným v Keni. SL28 je ceněná především pro vysokou kvalitu v šálku, výraznou ovocnost a živou aciditu, zatímco SL34 se dobře přizpůsobuje různým nadmořským výškám a podmínkám a je známá také svou vysokou produktivitou. Káva prošla promytým zpracováním s dvojitou fermentací. Po odstranění dužiny zrna nejprve přes noc fermentují nasucho, následně se promyjí v třídicích kanálech, dalších 24 až 48 hodin se máčejí v čisté vodě a nakonec se suší na vyvýšených afrických postelích. Právě tento pečlivý postup pomáhá zachovat čistý, šťavnatý a výrazně strukturovaný charakter výsledného šálku.
- Nadmořská výška: 1 700–1 800 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Wamuguma