Co kdyby se vůně rozkvetlé zahrady dala zachytit do šálku kávy? Přesně takový dojem vytváří kolumbijská Floral Mist od slovenské pražírny Concept Coffee, ve které se prolínají šťavnaté broskve, červené bobulové ovoce a svěží citrusová kůra. Celý chuťový profil pak krásně doplňuje výrazné květinové aroma, které vyniká především ve vůni a dodává kávě lehký, elegantní charakter. Výsledkem je šťavnatý a příjemně aromatický šálek, ve kterém si ovocné a květinové tóny skvěle rozumí.
Za touto kávou stojí producenti Nestor Lasso a Jhon Vergara z farmy Peñas Blancas, která leží v oblasti Acevedo v kolumbijském regionu Huila. Farma se nachází v blízkosti chráněného horského území Serranía de Peñas Blancas. To je známé svou bohatou biodiverzitou, původními lesy a čistými vodními zdroji, které zásobují okolní řeky. Kávovníky zde rostou v úrodné sopečné půdě a díky chladnějšímu horskému klimatu mají příznivé podmínky pro dozrávání. Samotná oblast Acevedo patří mezi uznávané pěstitelské lokality Kolumbie a místní káva získala v roce 2013 chráněné označení původu.
Floral Mist tvoří kombinace odrůd Colombia a Castillo, které byly vyšlechtěny s důrazem na produktivitu a odolnost vůči kávové rzi. Obě dokážou při pečlivém pěstování nabídnout sladký a vyvážený chuťový profil. Káva prošla speciální metodou Sacha Washed, která vychází z promytého zpracování. Nejprve se pečlivě vybírají zralé třešně, které následně procházejí odslupkováním a řízenou fermentací. Po jejím dokončení se zbytky dužiny a slizu odstraní promytím vodou. Zrna se poté pomalu suší za kontrolovaných podmínek až do dosažení požadované vlhkosti.
- Producent/farmář: Nestor Lasso a Jhon Vergara
- Farma: Peñas Blancas
- Nadmořská výška: 1 200–1 800 m n. m.
- Cuppingové skóre: 87 bodů