Tato káva, kterou pražírna DAK označuje jako jednu z těch, ke kterým se letos nejčastěji vrací, nese nyní název Juice Box (dříve známá jako Honeymoon). Jedná se o čistou a velmi příjemnou promytou kávu, která chutí připomíná spíše etiopské kávy než běžné kolumbijské produkce. V šálku se můžete těšit na jasnou a šťavnatou chuť krvavého pomeranče, doplněnou o svěžest rebarbory, hřejivou sladkost medu a jemnou linku citronové kůry, což vytváří krásně čistý a jasný chuťový profil.
Káva pochází od skupiny producentů Las Perlitas v kolumbijském regionu Antioquia, konkrétně z oblasti Urrao, která patří k nejvíce vzrušujícím oblastem pro pěstování výběrové kávy. Tento konkrétní lot je směsí odrůdy Chiroso, což je geneticky identifikovaná etiopská krajová odrůda, která se v této oblasti pěstuje v nadmořské výšce 2 000 metrů nad mořem. Právě zdejší chladné teploty a pomalý vývoj kávových třešní koncentrují aromatické látky a budují profil, díky kterému je tato káva tak zajímavá.
O jedinečnost této promytě zpracované kolumbie se stará proces zvaný „cochadas“. Jedná se o metodu postupného sběru, která reflektuje praktickou realitu sklizně v malých objemech. Ručně sbírané třešně se každé 4 až 7 dní vyloupnou a přidají ke kávě ze předchozích dnů, čímž se loty postupně homogenizují. Většina fermentace probíhá ve vodě, což udržuje profil čistý a bez nadměrného „funky“ charakteru, který mohou jiné metody vnést. Na poslední den cyklu se veškerá káva společně promyje a následně suší na optimální vlhkost.