Mango, jahodové bonbony a šťavnatá mandarinka. Mango Tango od nizozemské pražírny DAK Coffee Roasters dělá svému názvu rozhodně čest. Tahle etiopská káva na filtr je výrazně ovocná, sladká a svěží, s tropickým tónem zralého manga, hravou sladkostí jahodových bonbonů a citrusovým nádechem mandarinky. DAK ji praží velmi šetrně a světle na filtr, takže v každém šálku dostává maximální prostor především její čistý, neobyčejně živý a chuťově bohatý charakter.
Káva pochází ze známé oblasti Gedeb v Etiopii a je pečlivě zpracována na Danche Washing Station. Kávovníky zde rostou ve vysoké nadmořské výšce okolo 2 200 metrů a tento výběrový lot tvoří místní tradiční odrůdy (Local Landraces). Nejde tedy o jednu jedinou konkrétní varietu, ale o směs původních odrůd typických pro zdejší produkci. Právě vysoká nadmořská výška, vulkanická půda a unikátní charakter lotu se potkávají v harmonickém chuťovém profilu, který zaujme svou hloubkou a jemnou komplexitou.
Mango Tango je zpracované tradiční naturální metodou, při které se kávová zrna suší přímo uvnitř celých kávových třešní. Během tohoto způsobu zpracování zůstává zrno delší dobu v kontaktu s dužinou a slupkou ovoce, což přirozeně podporuje výraznější sladkost, plnější tělo a ovocný charakter. Právě to skvěle zapadá do profilu této kávy, kde vynikají sladké tropické tóny.
- Zpracovatelská stanice: Danche Washing Station
- Nadmořská výška: 2 200 m n. m.