Novinka BLUEBERRY BEATS z Etiopie od nizozemské pražírny DAK Coffee Roasters je skvělou volbou pro milovníky sladších šálků s mírnou kyselostí. V jejím chuťovém profilu se snoubí plné tóny jahodového džemu a ovocného kompotu společně se svěží chutí borůvek. V závěru objevíte nádech vanilky, která z kávy dělá skutečně gurmánský zážitek. Je skvělou volbou pro každodenní popíjení i jako příjemné ozvláštnění kávového rituálu.
Za touto kávou stojí zpracovatelská stanice Bura Baturo sídlící v regionu Sidamo v Etiopii. Její zvláštností je její vysoká nadmořská výška dosahující až 2 440 m. n. m. Právě ona ovlivňuje jak neobvykle malou velikost výsledných kávových zrn, tak i jejich vysokou hustotu. Stanice produkuje hlavně kávy zpracované suchou metodou a metodou anaerobic natural charakteristické svou ovocností, sladkostí a plnějším tělem.
Za sladkým chuťovým profilem kávy stojí metoda zpracování Anaerobic Natural. Kávové třešně jsou po sběru tříděny a odstraňují se z nich poškozené, nezralé nebo přezrálé kusy. Následně jsou po dobu několika dní za stálé teploty fermentovány v nádržích bez přístupu kyslíku. V posledním kroku se třešně za pravidelného otáčení suší na vyvýšených afrických postelích. Výsledkem tohoto fascinujícího procesu je sladká a plná káva, které ale nechybí nádech svěžesti a hravosti.
- Nadmořská výška: 2100 m n. m.