Tropic Sun od amsterdamské pražírny DAK Coffee Roasters je bolivijská káva, která působí šťavnatě, sladce a hodně letně. V šálku se rozvíjí tropické ovoce, mango a kakaové nibsy, takže profil stojí na zralé ovocnosti, jemné šťavnatosti a sladším, lehce kakaovém závěru. Není to těžká nebo přezrálá ovocná káva, spíš čistý a hravý filtr, který si drží lehkost i velmi dobrou pitelnost. Mango dodává chuti kulatost a sladkost, tropické tóny šálku dávají energii a kakaové nibsy ho příjemně uzemňují. Výsledkem je káva, která působí zábavně a výrazně, ale zároveň velmi čistě a přístupně. DAK Coffee Roasters sídlí v Amsterdamu a dlouhodobě se zaměřuje na výrazné i klasické loty s důrazem na čistotu a čitelnost v šálku.
Káva pochází z Bolívie, z farmy Kusillo v Caranavi, a stojí za ní rodina Los Rodriguez, která patří mezi nejdůležitější jména současné bolivijské výběrové kávy. Tento lot byl získán přes Agricafé, rodinnou bolivijskou firmu, kterou založil Pedro Rodriguez a kterou dnes vede společně se svou dcerou Danielou a synem Pedrem Pablem. Agricafé pracuje jak s vlastními farmami, tak s mikroloty od menších producentů v oblastech Los Yungas a Santa Cruz, a dlouhodobě se snaží obnovovat a posouvat úroveň bolivijské kávy. Odrůdou je Batian, tedy keňská varieta, kterou rodina přivezla do Bolívie a zasadila právě na Kusillu. Právě spojení bolivijského terroiru, zkušeností rodiny Los Rodriguez a této odrůdy dává kávě její svěží, sladký a velmi současný charakter.
Zpracování je naturální, ale konkrétně jde o farmářskou metodu označovanou jako coco natural, která s kokosem nemá nic společného. Třešně se po sklizni nejprve promyjí, potom se na 48 až 72 hodin rozloží na patio a následně putují do stacionárních box dryerů v Buena Vista, kde se suší až do vlhkosti 11,5 %. Jde o postup specifický právě pro wet mill rodiny Los Rodriguez a právě on se výrazně propisuje do výsledného šálku. Káva díky němu působí sladce, šťavnatě a čistě, s tropickou ovocností, kterou dobře doplňuje jemně kakaový dozvuk. Je to káva, která ukazuje, jak zajímavě může chutnat moderně zpracovaná Bolívie, když se spojí precizní práce na farmě s odrůdou, která v místním prostředí dostala prostor opravdu vyniknout.