Berry Swirl je káva, která se do nabídky nizozemské pražírny DAK Coffee Roasters dostala tak trochu šťastnou náhodou. Původně vůbec neměla být součástí objednávky, ale nakonec se ukázalo, že by byla velká škoda o ni přijít. Už první doušek napoví, že nejde o úplně běžnou kávu. V šálku vás čeká výrazná ovocnost připomínající naturálně zpracované etiopské kávy, doplněná o sladké tóny lesního ovoce, ovocného džemu a trnkové švestky. Výsledkem je šťavnatá, sladká a krásně voňavá káva s dlouhou dochutí, která vás bude bavit od začátku až do posledního doušku.
Za touto kávou stojí producentka Daniela z farmy Los Rodriguez v Bolívii. Krátce před odesláním kontejneru dala pražírně vědět, že jedné z objednaných káv nebude dostatek, a nabídla Berry Swirl jako náhradu. Připojila přitom jednoduchý vzkaz: „Tuhle kávu si zamilujete, je opravdu jedinečná a exotická.“ A nemýlila se. Káva vznikla ze směsi odrůd SL28, SL34 a Batian, které byly vypěstovány v nadmořské výšce okolo 1 500 metrů. Právě spojení těchto odrůd s bolivijským terroirem vytváří netradiční a velmi zajímavý chuťový profil, který zaujme milovníky výrazně ovocných filtrů.
Zrna byla zpracována naturální metodou, při které se kávové třešně suší celé i s dužinou. Během tohoto procesu mají zrna dostatek času vstřebat přírodní cukry i aromatické látky z plodu, což se výrazně odráží v jejich chuti. Díky tomu je Berry Swirl plná sladkosti, připomíná lesní ovoce a ovocný džem a v závěru nabízí příjemný tón trnkové švestky. Naturální zpracování zároveň dodává kávě plnější tělo, intenzivní aroma a dlouhou, šťavnatou dochuť.
- Producentka: Daniela
- Farma: Los Rodriguez
- Nadmořská výška: 1 500 m n. m.