Šťavnaté, svěží a ovocné kafíčko s výraznou jiskrou. CASSIS od DAK Coffee Roasters je promytý keňský filtr z nové sklizně, který v šálku nabídne tóny červeného rybízu, rebarbory a granátového jablka. Typická keňská ovocnost se zde spojuje s elegantní kyselinkou, která jednotlivé chutě krásně propojuje a dodává kafíčku živost. Díky plnému a šťavnatému tělu působí šálek čistě, komplexně a dlouho doznívá. CASSIS potěší především milovníky svěžích ovocných kafíček s výraznějším charakterem.
CASSIS pochází z oblasti Kirinyaga na svazích hory Mount Kenya. Kafíčko zpracovává družstvo Rungeto Farmers Cooperative Society (FCS), které patří mezi nejlépe hodnocená družstva v regionu. Sdružuje stovky drobných farmářů, kteří do společného systému přispívají vlastní sklizní kávových třešní. Družstvo zajišťuje nejen zpracování po sklizni, ale také mletí (odstranění pergamenu, třídění apod.) a export, díky čemuž mohou farmáři společně dosahovat vyšší kvality výsledného kafíčka. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce okolo 1 800 metrů, kde místní podmínky pomáhají rozvíjet výrazný ovocný charakter.
Družstvo Rungeto zpracovává kafíčko promytou metodou, při které se z kávových třešní odstraňuje dužina před sušením. Tento způsob zpracování podporuje čistotu chuti a nechává vyniknout ovocné tóny i charakteristickou kyselinku. Použitý field blend kombinuje keňské odrůdy SL-28, SL-34, Batian a Ruiru 11, které jsou známé svou výraznou aromatikou a komplexním chuťovým profilem.
- Nadmořská výška: 1 800 m n. m.
- Odrůdy: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11