Vstupte do světa výjimečných chutí s kávou The Alchemist od renomované amsterdamské pražírny DAK Coffee Roasters. Tato rwandská káva je skutečnou „ovocnou bombou“, která vás oslní svou komplexností a sladkostí. V šálku se projevuje vibrujícími tóny tropického ovoce a zralého ovoce, které jsou v dokonalém balancu s hlubokým, bohatým závěrem připomínajícím kakaové boby. Navzdory své intenzitě zůstává káva čistá a vyvážená, což z ní činí ideální volbu pro každodenní rituál i pro ty, kteří hledají v kávě něco unikátního.
Za tímto lotem stojí rodina Gasharu, která kávu pěstuje na své farmě v regionu Nyamasheke, ležícím poblíž hranic s Kongem. Káva odrůdy Red Bourbon zde dozrává v nadmořské výšce přesahující 1750 m n. m., což jí dodává charakteristickou hustotu a aciditu. Filozofií rodiny je propojovat pěstitele přímo s konzumentem a neustále zvyšovat standardy kvality. Sklizeň 2025 je výsledkem precizního výběru třešní a přísné kontroly kvality, díky čemuž je výsledný profil čistší a jasnější než v předchozích letech.
Unikátní chuťový charakter je dán metodou anaerobního zpracování. Celé, ručně sbírané třešně v optimální zralosti jsou uzavřeny do vzduchotěsných nádob bez přístupu kyslíku. Během prodloužené fermentace vznikají specifické kyseliny a estery, které v kávě rozvíjejí exotické ovocné tóny. Následné pomalé sušení se zrnem uvnitř třešně dodává šálku tělo a sladkost. Díky mistrnému zvládnutí tohoto procesu je káva plná energie, aniž by vykazovala nepříjemné fermentační pachutě, které bývají u této metody častým rizikem.