Připravte se na fascinující kávovou cestu až do samotného srdce Afriky s touto úžasnou novinkou od uznávaného norského pražiče Tima Wendelboa. Jestliže ve svém šálku hledáte výraznou čistotu spojenou s komplexní ovocností, vaše hledání právě úspěšně končí. Zrnka v sobě ukrývají nezaměnitelný charakter slavných odrůd a nabídnou vám naprosto famózní chuťový profil. Vaše chuťové pohárky zaručeně probudí dominantní a svěží černý rybíz, který nápoji dodává obrovskou jiskru a dynamiku. Vzápětí se k němu velice přirozeně přidávají temnější a bohatší tóny lesních ostružin. Celý tento ovocný koncert nakonec elegantně uzavírají sladké rozinky. Tohle je zkrátka nefalšovaná keňská radost v každém doušku.
Za tímto fenomenálním kávovým zážitkem stojí stovky drobných farmářů, kteří dodávají své čerstvé třešně do vynikající zpracovatelské stanice Gachatha. Nacházíme se ve slavném a úrodném keňském regionu Nyeri, který je po celém světě proslulý produkcí těch nejkvalitnějších zrn. Místní družstvo se neomezuje pouze na samotné zpracování kávy, ale svým členům poskytuje nesmírně cenné zemědělské vzdělání včetně obhospodařování vlastních ukázkových pozemků a distribuce nových sazenic. Farmáři zde pěstují především tradiční lokální odrůdy, ke kterým se postupně přidávají i moderní a velmi odolné hybridy. Tato konkrétní nedávná zimní sklizeň dokonale zrcadlí obrovskou péči komunity.
Čistý profil tohoto šálku pramení z velice pečlivé a tradiční promyté metody zpracování. Poté co farmáři ručně sesbírají ty nejzralejší plody, putují třešně do starého a spolehlivého loupače, který je za pomoci čisté vody a gravitace rozdělí podle jejich skutečné hustoty. Oloupaná zrna následně fermentují nasucho ve speciálních nádržích po dobu 12 až 16 hodin. Poté probíhá další důkladné promytí a opětovné pečlivé třídění. Samotné sušení probíhá na vyvýšených afrických postelích zhruba 10 až 14 dní, přičemž pracovníci kávu pravidelně obracejí a chrání před ostrým sluncem i noční vlhkostí.
- Producent: několik malých farmářů
- Sklizeň: Prosinec 2025