Káva Karimikui z Keni od nizozemské pražírny Manhattan Coffee Roasters je skvělou volbou pro milovníky vyvážených a čistých šálků se šťavnatou chutí. V šálku se nejdřív ozve červený rybíz, na který navazuje intenzivnější tón cassis neboli černého rybízu a sladkost tmavých hroznů. Celý šálek doprovází šťavnatá textura, díky které působí svěže a energicky. Karimikui je přesně ten typ Keni, který potěší každého, kdo hledá jasně čitelné ovoce, výraznější aciditu a hodně čistý projev.
Káva pochází z oblasti Kirinyaga, z úrodných červených vulkanických svahů Mount Kenya, kde roste v nadmořské výšce 1 600 až 1 750 m n. m. Stanice Karimikui patří pod Rungeto Farmers Cooperative Society, družstvo založené v roce 1997 a zpracovává úrodu přibližně 600 drobných farmářů z okolí Ngariama. Kávovníky odrůd SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian tu rostou vedle banánovníků a kukuřice, zatímco stín jim poskytují makadamie a grevilley. Družstvo navíc farmářům zajišťuje přístup k úvěrům na vybavení, vzdělání a další každodenní potřeby.
Po doručení na stanici procházejí třešně důkladným ručním tříděním a následně se zbaví dužiny. Zrna přes noc fermentují v betonových nádržích, aby se uvolnila zbývající slizovitá vrstva, a potom se promyjí a vytřídí podle hustoty v kanálech s čistou vodou. Po závěrečném namáčení následuje 7 až 15 dní sušení na vyvýšených afrických postelích, kde se káva pravidelně obrací a dál kontroluje. Přes noc a během nejsilnějšího slunce se přikrývá, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Výsledkem promytého zpracování je krásně čistý a precizní šálek, ve kterém může ovocný charakter Karimikui naplno vyniknout.
- Producent: Rungeto Farmers Cooperative Society
- Zpracovatelská stanice: Karimikui
- Nadmořská výška: 1600 – 1750 m n. m.