Tato promytá kolumbijská káva odrůdy Pink Bourbon od kodaňské pražírny The Coffee Collective je skvělou volbou pro milovníky čistých a harmonických káv. Plný šálek s tóny hořké čokolády a sladkostí hnědého cukru je doplněn o čistou notu červeného rybízu, která z kávy dělá příjemnou a vybalancovanou kávu. Káva je ideální jak pro každodenní ranní popíjení, tak i jako příjemné zpestření dne.
Za kávou stojí kolumbijský producent z oblasti Huila, Rodrigo Hoyos. Rodrigo strávil několik desetiletí budováním rodinné farmy zaměřené na pěstování káv odrůd Caturra, Pink Bourbon nebo Gesha. V současnosti se péči o farmu věnují i jeho synové, kteří si budují vlastní jména ve světě kávy. Část oblasti Huila, ve které se farma nachází, je položena ve vyšší nadmořské výšce. Toto položení ovlivňuje chuťový profil kávy, výsledné šálky jsou charakteristické svou svěžestí, sladkostí a vyváženým tělem.
Odrůda Pink Bourbon si mezi milovníky kávy získala oblíbenost díky své šťavnatosti a sladkosti. Díky zpracování pomocí promyté metody v kávě vyniká její komplexní acidita doplněná hebkostí čokolády a hnědého cukru. Při zpracování kávy promytou metodou jsou kávové třešně po jejich sběru pečlivě protříděny. Ke třídění dochází v nádržích s vodou, kde defektní třešně plavou k hladině zatímco zralé a neporušené zůstávají u dna. Po třídění přichází na řadu mechanické odstranění dužiny a krátká řízená fermentace pro odstranění jejích zbytků. Zrnka jsou následně pečlivě omyta a za pravidelného otáčení vysušena. Tato precizní a pečlivá metoda dává v kávách vyniknout svěžím a čistým tónům se sladkou dochutí.
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.
- Producent: Rodrigo Hoyos