Nenechte si ujít tuto jedinečnou kávovou lahůdku od pražírny The Coffee Collective. Tato káva původem z Etiopie, která byla zpracována metodou anaerobic natural, se vyznačuje svým intenzivně šťavnatým aroma medového melounu a jahodových bonbonů společně s lehkostí zeleného jablka. Užijte si i vy každý doušek této kávy plného překvapení.
Za kávou stojí Mulugeta Muntasha, zkušený farmář z regionu Sidama, který své farmy vede s velkou precizností a respektem k půdě. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 2100 až 2300 metrů nad mořem, kde chladnější klima a bohatá vulkanická půda zpomalují zrání třešní. Mulugeta pěstuje odrůdu 74-158 Kurume, jednu z lokálních etiopských selekcí známých florálním charakterem a výraznější citrusovou linkou. Tradiční znalosti a pečlivá ruční práce tu dávají krásně vyniknout charakteru vysokohorské Sidamy.
Zpracování kávy metodou anaerobic natural dodává její chuti jedinečnou hloubku. Po sběru se pečlivě vybrané kávové třešně umístí do hermeticky uzavřených plastových nádob, kde fermentují bez přístupu kyslíku. Tento proces umožňuje třešním fermentovat vlastními enzymy, což vytváří unikátní chemické reakce a zintenzivňuje chutě a aroma. Po fermentaci se třešně suší na slunci na sušicích stolech, kde pokračuje další fermentace, která dále prohlubuje jejich charakter a komplexnost.
- Producent: Mulugeta Muntasha
- Nadmořská výška: 2 100–2 300 m n. m.
- Producent: Mulugeta Muntasha