Po úspěšné kávě Keramo a Lalesa jsme chtěli víc podobných chutí a tak jsme navázali spolupráci s oblíbenou pražírnou Father's a jsme moc nadšení, že pro nás tahle parta napražila unikrátní slow dry zrnka této oblíbené kávy!
Z etiopského regionu Gedeb přichází limitovaná edice Lalesa Slow Dry od Father’s Coffee Roastery, vytvořená ve spolupráci s Kofio. Tahle výjimečná káva přináší chuť borůvkového cheesecaku, lemon curdu a bílých květů, které se rozvíjejí v hedvábně sladkém a čistém šálku. Zpracování metodou slow dry natural jí dodává hloubku, elegantní strukturu a dlouhý medově ovocný dozvuk. Lalesa není jen káva. Je to příběh místa, které má srdce a lidí, kteří do každého zrnka vkládají víc než práci. Limitovaná edice, která vznikla jen jednou za rok a kterou stojí za to ochutnat, než zmizí. A my jsme moc rádi, že vám můžeme v Kofiu tuhle skvělou limitku nabídnout.
Lalesa je oblast v srdci regionu Gedeb, známá svou mimořádnou sladkostí a komplexitou chutí. Kávu zpracovává stanice Ephtah Specialty Coffee, vedená inspirativní ženou jménem Wubit, která věří, že káva může být nástrojem změny. Dává práci místním ženám, podporuje vzdělávání a buduje komunitu, kde se kvalita, férovost a budoucnost setkávají v jediném šálku. „Tohle není jen rostlina,“ říká Wubit, „to je naše budoucnost.“ A přesně tahle filozofie tvoří podstatu Lalesy, kávy, která spojuje svět Father’s Coffee Roastery s lidmi, kteří za ní stojí.
Zpracování slow dry natural trvá 20 až 25 dní na vyvýšených postelích ve skleníku, až poté, co se pečlivým promytím odstraní všechny nedokonalosti. Tento proces zpomaluje sušení, umožňuje rovnoměrné prokvašení a zvýrazňuje přirozenou sladkost i květinové tóny odrůd Heirloom. Výsledkem je káva s jemnou aciditou, bohatým tělem a výjimečnou čistotou, která se rozvíjí při každém přelití. Limitovaná edice Lalesa Slow Dry je víc než jen vánoční rarita, je to symbol propojení lidí, míst a hodnot, které dávají kávě opravdový smysl.