Představte si šálek kávy, který vás vezme na sladkou, jemnou jízdu plnou chutí. Ucítíte bohatý borůvkový kompot, jehož lahodná sladkost se dokonale mísí s osvěžující šťávou z čerstvých jahod, právě utržených na zahradě, plných slunce a šťavnaté svěžesti. Každý doušek je jako letní vánek, zakončený jemným dotekem bílého cukru, který celé toto chutné dobrodružství krásně zaobalí a harmonizuje. Tato káva není jen nápoj, ale jemný zážitek pro vaše chuťové pohárky, který vás zavede do světa sladkých pochoutek a nostalgických chutí.
Etiopka Shoondhisa je výjimečná naturálně zpracovaná káva, kterou produkuje společnost Sookoo Coffee, založená v roce 2018 Ture Wajim, známým jako "král Guji", a jeho bratrem Assefou. Tato káva pochází z oblasti Odo Shakisso v regionu Oromia, konkrétně ze zóny Guji. Kávové třešně pro tuto šarži jsou pečlivě sbírány z vesnice Shoondhisa Kebele a okolních vesnic. Většina třešní dodávaných do stanice Sookoo pochází z odrůd Gibirinna 74110 a Serto 74112, které byly vybrány z lesa Metu Bishari v zóně Illubabur. Ture Waji a jeho bratr Assefa se svým podnikem Sookoo Coffee nejenže zvyšují kvalitu kávy v regionu, ale také podporují místní zemědělce, čímž zajišťují udržitelný rozvoj a ekonomický růst.
Suchá metoda zpracování kávy, také známá jako přírodní metoda, zahrnuje sušení čerstvě sklizených kávových třešní na slunci bez odstranění dužiny a slupky. Třešně jsou rozprostřeny na vyvýšených sušících postelích nebo betonových plochách, kde se pravidelně otáčejí, aby se zabránilo plesnivění. Tento proces trvá několik týdnů a výsledná káva má často výrazný, sladký a ovocný chuťový profil díky delšímu kontaktu zrn s dužinou a slupkou.
- Nadmořská výška: 2 173 m n. m.
- Producent: Ture Waji