Keňská Thirikwa Gakuyu-ini PB od pražírny Candycane Coffee vás překvapí šťavnatou kombinací černého rybízu, červených jablek a rebarbory. Právě černý rybíz se svou výraznou sladkokyselou chutí hraje v šálku hlavní roli, zatímco zralá červená jablka přinášejí příjemnou sladkost. Rebarbora pak celému profilu dodává svěží, lehce nakyslý nádech. Nechybí ani jemné květinové tóny, které chuť příjemně odlehčují. Výsledkem je čistá, výrazně ovocná káva s jiskřivou kyselostí, která krásně vynikne při přípravě na filtr.
Káva pochází z keňského regionu Kirinyaga, který se rozprostírá na úpatí majestátní Mount Kenya. Za její produkcí stojí drobní farmáři sdružení v Thirikwa Farmers' Cooperative Society. Zralé třešně následně svážejí do zpracovatelské stanice Gakuyu-ini, kde se jejich úroda společně třídí a zpracovává. Zajímavostí tohoto lotu je označení PB neboli peaberry. Zatímco v běžné kávové třešni se vyvíjejí 2 plochá semena, u peaberry vznikne pouze jediné, kulatější zrno. Jde o přirozenou odchylku ve vývoji kávových třešní, nikoliv o samostatnou odrůdu. Tato zrna se při třídění oddělují a vytvářejí vlastní lot.
Thirikwa Gakuyu-ini PB tvoří směs odrůd SL28, SL34, Batian, Ruiru 11 a Geisha. Káva prošla promytým zpracováním, které je pro keňské kávy typické. Po sklizni a důkladném třídění se z třešní odstraní slupka a dužina. Následuje fermentace, během níž se rozkládají zbytky sladkého slizu na zrnech. Ta se poté promyjí čistou vodou a usuší na požadovanou vlhkost. Právě tento postup pomáhá zachovat čistý chuťový profil a výraznou ovocnou kyselost, díky kterým jsou promyté keňské kávy tak oblíbené.
- Producent: Thirikwa Farmers' Cooperative Society
- Zpracovatelská stanice: Gakuyu-ini
- Nadmořská výška: 1 850 m n. m.
- Sklizeň: 2026
- Cuppingové skóre: 89 bodů