Ke sladkým rozinkám si představte kousek mléčné čokolády a doušek černého čaje. Přesně takovou kombinací vás přivítá Honduras CABALLERO LAS LOMAS od Candycane Coffee. Ovocnou sladkost doplňují tóny džemu z červeného ovoce a sušených peckovin, zatímco čajový závěr přináší jemně bylinný nádech. Káva působí čistě a vyváženě, s příjemným přechodem od sladkého ovoce k čokoládě a čaji. Hodí se pro chvíle, kdy od filtru čekáte srozumitelné chutě, ale zároveň vás baví hledat v každém doušku drobné nuance.
Zrna pocházejí z honduraské oblasti Marcala, kde Marysabel Caballero a Moises Herrera hospodaří na téměř 200 hektarech rozdělených mezi 17 farem. Tento lot vyrostl přibližně v 1 600 m n. m. Rodina dlouhodobě investuje do vybavení, výsadby nových odrůd i zlepšování půdy a podpory biodiverzity. Péče o farmy tak zahrnuje nejen samotné kávovníky, ale i prostředí, ve kterém rostou. S Candycane je pojí dlouholeté partnerství a společnost Nordic Approach od nich nakupuje kávu už od roku 2012.
Lot ze sklizně 2026 tvoří odrůda Catuai zpracovaná promytou metodou. Farmy rodiny Caballero se nacházejí v okolí jejich vlastní zpracovatelské stanice Xinacla, která je součástí zázemí celé produkce. Jednotlivé kroky výroby rodina pečlivě dokumentuje a průběžně investuje do technického vybavení. Vedle práce na farmách tak věnuje pozornost také podmínkám pro zpracování kávy. Dlouhodobá péče a evidence produkce pomáhají udržovat stálou kvalitu napříč sklizněmi.
- Producent: Marysabel Caballero a Moises Herrera
- Zpracovatelská stanice: Xiancla
- Nadmořská výška: 1 600 m n. m.