Etiopie BOMBE #1 od české pražírny Candycane Coffee je káva z oblasti Sidama, která díky anaerobnímu naturálnímu zpracování nabízí výrazně sladký a ovocný šálek. V šálku je káva sladká, svěží a komplexní, především s tóny papáje, manga a panely, tedy nerafinovaného třtinového cukru s příjemně karamelovou sladkostí. Dále v šálku najdete pečeného žluté ovoce, lesní plody a maliny. Citrusová svěžest a tmavé ovoce doplňuje jemná čokoládová sladkost s lehce karamelovým charakterem. Výsledkem je sladká, svěží a komplexní káva s výrazným ovocným charakterem.
Bombe #1 pochází od malých pěstitelů z oblasti Bombe v distriktu Bensa, jedné z výše položených kávových oblastí Sidamy. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce přibližně 1900 až 2400 metrů. Chladnější teploty ve vyšších polohách a pomalejší zrání třešní vytvářejí dobré podmínky pro rozvoj sladkosti a výrazné ovocnosti. Káva je tvořena původními etiopskými odrůdami Heirloom, které jsou pro tento region typické.
Zpracování probíhá metodou anaerobního naturálu. Po pečlivém vytřídění se dokonale zralé třešně uzavřou do nádob s omezeným přístupem kyslíku, kde kontrolovaně fermentují. Následně se celé plody suší na afrických postelích na přirozeném slunci. Spojení celých třešní a řízeného kvašení podporuje výraznou sladkost, ovocnost a komplexitu, zároveň ale pomáhá zachovat čitelnost výsledného šálku.
- Producent / Zpracovatelská stanice: Bombe Washing Station
- Nadmořská výška: 1870 m n. m.
- Sklizeň: 2026