Siete Soles Decaf od české pražírny Candycane Coffee je bezkofeinová Kolumbie, která si díky jedinečnému klimatu a pečlivému zpracování zachovává výrazný charakter a komplexnost. V šálku nabízí tóny sušených borůvek, tmavého ovoce a čokoládové sladkosti. Plné krémové tělo doplňuje jemný fermentovaný charakter, který dodává kávě hloubku a činí z ní zajímavou volbu pro milovníky bezkofeinových káv.
Siete Soles od producenta Cuatro Vientos z oblasti Acevedo v kolumbijském regionu Huila, kde kávovníky rostou v nadmořské výšce kolem 1800 metrů. Právě vysoká poloha, místní klima a pečlivá práce s kávou dávají zrnům dobrý základ pro výrazný chuťový profil. Káva zde nejprve prochází přirozeným zpracováním a následně se vydává na cestu k dekofeinizaci. Cílem je přitom zachovat co nejvíce původního charakteru zrna, takže ani po odstranění kofeinu nepřicházíte o sladkost, ovocnost nebo plnost.
O kofein se postará metoda Sugarcane Decaf, označovaná také jako EA, při které se používá přírodní ethylacetát získaný fermentací cukrové třtiny. Zrna se nejprve napaří a zvlhčí, aby se připravila na odstranění kofeinu. Následně se několikrát promývají přírodním ethylacetátovým roztokem, který na sebe váže kofein, zatímco se zachovává co nejvíce chuťových látek. Po odstranění zbytků rozpouštědla párou se káva vysuší a ochladí. Výsledkem je plná bezkofeinová káva s výraznou sladkostí, ovocností a krémovým tělem, kterou si můžete vychutnat kdykoliv během dne.
- Producent: Cuatro Vientos
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.
- Sklizeň: 2025