Jsou kávy na rychlé ranní probuzení a pak ty, u kterých máte chuť se s hrnkem na chvíli usadit. Los Campos od belgické pražírny Boo! patří rozhodně do druhé skupiny. Tahle naturálně zpracovaná Kostarika přináší plnější a ovocně sladký šálek, ve kterém se potkává zralá červená švestka, šťavnatá třešeň a angrešt, zatímco závěr se pomalu překlápí do hořké čokolády. Káva působí komplexně, lehce vínově a zároveň si díky svěžejší ovocné kyselosti zachovává příjemnou živost. Je to šálek s větší hloubkou, který se vyplatí nepít ve spěchu.
Za kávou stojí rodina Ramirez Navarro, která hospodaří v oblasti Los Santos už po několik generací. Rodinná tradice je úzce spojená s farmářem Alexisem Ramirezem, jehož přístup ke kávě pokračuje i léta po jeho smrti. V roce 2015 rodina vybudovala vlastní micromill Los Campos, díky kterému získala kontrolu nad zpracováním i dohledatelností jednotlivých lotů. Farmy leží v nadmořské výšce 1 750 až 2 000 metrů a vedle tradičních odrůd Caturra a Catuai tu rostou také Typica, Gesha a hybridy Milenio, Centroamericano a Esperanza. Právě jejich kombinace tvoří tento neobvyklý, no přirozený, blend, který představuje průřez různými částmi farmy i obdobím sklizně.
Každá část blendu prochází naturálním zpracováním přímo v rodinném micromillu. Celé kávové třešně se suší na vyvýšených postelích a během sušení se pravidelně obracejí, aby proces probíhal rovnoměrně. Rodina se tentokrát nepouští do složitých fermentačních postupů a místo toho nechává jednotlivé loty projevit jejich vlastní charakter. Rozdílné odrůdy, podmínky pěstování i okamžik sklizně tak přidávají do výsledné směsi vlastní dílek a společně vytvářejí chuťově vrstevnatější celek.
- Producent: Los Campos, rodina Ramirez Navarro
- Nadmořská výška: 1 750–2 000 m n. m.