LOS CAMPOS od pražírny BOO je sladké, čisté a jemně ovocné kafíčko upražené na espresso. V šálku nejprve ucítíte sladký džem ze zralých meruněk, který doplní svěží citrusová linka mandarinky. Do chuti se pak postupně přidá jemná hruška a v závěru tóny tonkových bobů s lehce kořenitým až krémovým charakterem. Výsledkem je harmonické kafíčko s čistým profilem, příjemnou sladkostí a dostatečně plným tělem. Skvěle funguje jako espresso, ale vychutnáte si ho také s mlékem.
Kafíčko pochází z Kostariky, konkrétně z oblasti Los Santos v okolí Tablón del Guarco. Na farmě Los Campos, která dala kafíčku své jméno, ho pěstuje rodina Ramirez-Navarro, která zde hospodaří už několik generací. Za rozvojem farmy stál Alexis Ramirez, který svou vášeň pro pěstování kávovníků předal celé rodině. V roce 2015 společně vybudovali vlastní mikromlýn Los Campos, díky kterému mají větší kontrolu nad zpracováním. Kávovníky tu rostou ve výškách od 1 750 do 2 000 metrů nad mořem a mezi hlavní odrůdy patří Caturra a Catuai.
Tento lot rodina zpracovává metodou white honey. Po ručním sběru zralých třešní odrůd Red Catuai a Yellow Catuai se odstraní slupka, zatímco na zrnu zůstává jen velmi tenká vrstva dužiny. Kafíčko se následně pomalu suší ve skleníku na afrických lůžkách přibližně 21 dní a během sušení se pravidelně obrací. White Honey pomáhá zachovat čistotu a svěžest šálku a zároveň přidává jemnou sladkost a plnější tělo. Výsledkem je strukturované a příjemně sladké kafíčko s ovocným charakterem a dlouhým, hřejivým závěrem.
- Farma: Los Campos
- Farmář: Rodina Ramirez-Navarro
- Nadmořská výška: 1 750 m n. m.