Plná, šťavnatá a výrazně ovocná, taková je tahle peruánská káva od české pražírny Kmen Coffee Roasters. V espressu nejdřív vystoupí sladké lesní plody a šťavnatý kantalupový meloun, které postupně přecházejí do jemné chuti amaretto pralinek. Výsledkem je plný a sladký šálek s dlouhým dozvukem, ve kterém se ovocnost potkává s příjemně mandlovým charakterem. Naturální zpracování navíc podporuje výraznější sladkost, plnější tělo a intenzivnější ovocný projev, takže tahle káva potěší hlavně milovníky výraznějšího espressa.
Káva pochází z vesnice El Paraíso v peruánské oblasti Cajamarca, z provincie Jaén a okresu Huabal. Vesnice leží na vrcholu menší hory přibližně ve výšce 2 000 metrů a její okolí tvoří malé farmy s průměrnou rozlohou kolem 1,5 hektaru. Tento lot vzniká spojením denních sběrů od producentů z El Paraíso a okolí, kteří si kávu sami sklízejí i zpracovávají. Zrna pocházejí z odrůd Caturra a Pache a kávovníky v oblasti rostou přibližně v nadmořské výšce 1 800 až 2 050 metrů.
U tohoto naturálního lotu zůstávají kávové třešně po sklizni 36 hodin odpočívat a potom se přibližně 35 dní pomalu suší. Producenti v oblasti využívají především vydlážděné terasy, na kterých je káva chráněna podložkou před přímým kontaktem s povrchem. Při naturálním zpracování se káva suší uvnitř celé třešně, což obecně podporuje sladší, plnější a ovocnější charakter.
- Zpracování: naturální
- Nadmořská výška: 1 800–2 050 m n. m.
- Provincie: Jaén