Stálice mezi kávami na espresso v novém kabátku. Brazílie CAFEINA z české pražírny Father's Coffee Roastery je super káva pro všechny milovníky čokoládovějších a oříškovějších chutí. Ochutnejte i vy tóny lískooříškového másla, višní, sladkého tabáku a čokolády.
Brazílie je nejen fotbalovou a sambovou velmocí, ale také dlouhodobým nezpochybnitelným lídrem ve světové produkci kávy. Cocatrel Cooperative bylo založeno v roce 1961 v Tres Pontas a nyní se rozrostlo na druhé největší družstvo v Brazílii. Čítá přes 6 000 členů a kávu nakupuje z 11 různých lokací po celém regionu. Veškerá káva je elektronicky označena pomocí jedinečného QR kódu, ten umožňuje pěstitelům sledovat, kde konkrétně se zrovna jejich káva nachází a co se s ní děje. Přes polovinu členských farem má rozlohu menší než 10 ha. Tato káva pochází z pobočky družstva s názvem Cocatrel Direct Trade, která pracuje na získávání nejlepších káv z celé kooperativy. Konkrétní výběr kávy do blendu se jmenuje Caixa de Fruta, tedy "krabice ovoce" a je vybraný pro svůj chuťový profil obsahující červené ovoce a jemnou mléčnou čokoládu.
Všechny kávy v blendu byly zpracovány suchou metodou při níž jsou třešně po sběru sušeny ve statických boxech o objemu 15 000 litrů. Tyto boxy mají speciální ventilační síť, která umožňuje proudění vzduchu do boxu a napomáhá sušení. O statické sušení se jedná proto, že káva není otáčena, nebo promíchávána v jeho průběhu. Když je sušení u konce, káva odpočívá 1–2 týdny než je přesunuta do dry millu, kde se mechanicky odstraní její slupky. Díky této metodě má káva o něco ovocnější profil, než je pro brazilské kávy běžné.
- Zpracovatelská stanice: Cocatrel Direct micro mill
- Nadmořská výška: 900–1 100 m n. m.