Česká pražírna Doubleshot přichází s další skvělou kávou na filtr, tentokrát s lotem z kostarické rodinné farmy Don Oscar. V šálku se snoubí ikonická sladká chuť bonbónů Bon Pari s jemně květinovým aroma medu, to vše v závěru zvýrazňuje jemná acidita broskví. Tato sladká ale stále svěží káva odrůdy Bourbon Sidra je jedinečným zážitkem pro každého milovníka kávy. Elegantní šálek si můžete vychutnat jako ranní kávu nebo jako příjemné zpestření dne, kdy se necháte unést jejím ovocným aroma.
Farma Don Oscar leží v regionu Canet de Tarrazu v Kostarice. Její majitelé, Alejandro a Horacio Solis, s pražírnou Doubleshot spolupracují více jak 10 let, kdy se roku 2013 stali jejich hlavními dodavateli kostarické kávy. I přes klimatické výzvy, které při pěstování kávy farma zažívá, se jim stabilně daří produkovat excelentní kávy, které následně vyvážejí do mnoha zemí světa. Jako čtvrté generaci kávových pěstitelů jim záleží jak na zdraví kávovníků, tak i na zdraví místní komunity. Aktivně se zapojují do dění v komunitě a svými výdělky podporují rozvojové projekty jako je například vzdělání místní mládeže, oprava nemocnice nebo stavba potřebného vodovodu.
Kávová zrna odrůdy Bourbon Sidra, která je charakteristická svou ovocností a sladkým aroma, jsou zpracována metodou honey. Kávové třešně jsou nejprve ručně sesbírány a následně ručně tříděny pro odstranění nezralých nebo defektních kusů. Z třešní se následně odstraní slupka, ale zanechá se na nich tenká vrstva dužiny. Zrnka jsou následně rozprostřena na rovný povrch, kde se i s dužinou za pravidelného otáčení suší. Dužina je následně odstraněna společně s pergamonem, její sušení přímo na zrnku ale ovlivňuje jeho výslednou sladkost. Kombinace honey zpracování a odrůdy Bourbon Sidra činí z této kávy skutečně jedinečný chuťový zážitek.
- Farma: Don Oscar
- Producent: Alejandro a Horacio Solis