Tato šťavnatá a exotická etiopská kávička je dalším přírůstkem do řady Farm od české pražírny Doubleshot. V šálku se snoubí čistota ovocné sladkosti s květinovými tóny a medovou harmonií. Při přípravě na filtru vás čeká aroma lučních květů a jemný jasmín, které doprovází příjemná acidita a tóny lesního ovoce a medová sladkost, což dohromady vytváří šťavnatý, komplexní a přitom plynulý chuťový zážitek.
Původ této kávy leží vysoko v etiopských horách, kde nadmořská výška dosahuje až kolem 2 200 m n. m. a chladné klimatické podmínky nutí třešně dozrávat pomalu, což je klíčové pro rozvinutí profilu kávy. Daye Bensa, rodinný podnik, který stojí za zpracováním této kávy, patří k nejrespektovanějším producentům v Sidamě a dlouhodobě podporuje malé pěstitelské komunity nejen koupí jejich sklizně, ale i investicemi do infrastruktury a vzdělávání. Rumudamo samotné je navíc považováno za jednu z prestižních oblastí pro etiopskou kávu.
Naturální (suché) zpracování této kávy začíná pečlivým sběrem plně vyzrálých kávových třešní. Ty se po sklizni suší celé, i s dužinou, což umožňuje, aby se rozvinula sladkost a aroma. Následné sušení probíhá na vyvýšených afrických postelích, kde jsou třešně rozprostřeny do tenké vrstvy a pravidelně obraceny. Díky dobrému proudění vzduchu a kontrolovanému tempu sušení dochází k rovnoměrnému vysychání. Teprve po dosažení ideální vlhkosti se třešně zbavují zaschlé dužiny a káva je připravena k dalšímu zpracování a upražení a na vás už je jen si vychutnat šálek této kávičky.