Květinové aroma, sladké žluté ovoce a pořádná dávka elegance. Taková je Era Espresso od české pražírny Doubleshot. V šálku se potkávají tóny žlutého ovoce, medu a karamelu, které doprovází výrazná květinová vůně. Výsledkem je příjemně sladký, ovocný a vyvážený chuťový profil, který ocení především milovníci sladších a ovocnějších espress.
Za touto kávou stojí Heleanna Georgalis, producentka, která se dlouhodobě věnuje etiopské výběrové kávě. Zrna pocházejí z farmy Sheka poblíž vesnice Kawo v jihozápadní Etiopii, nedaleko národního parku Gambella. Farma je pro Heleannu místem, kde může experimentovat a naplno rozvíjet svou vlastní filozofii pěstování a zpracování kávy. Právě důraz na kvalitu a pečlivý přístup k jednotlivým krokům produkce stojí za charakterem této etiopské kávy.
Era je tvořena původními etiopskými odrůdami, které prošly medovou (honey) metodou zpracování. Při ní se z kávových třešní odstraní slupka a část dužiny, zatímco na zrnech zůstává vrstva sladkého slizu, se kterou se následně suší. Tento postup může podpořit přirozenou sladkost a plnější chuťový projev. Výsledkem je espresso, které potěší milovníky ovocnějších káv, ale zároveň si zachovává příjemnou sladkost a eleganci. Skvělá volba pro všechny, kdo chtějí od espressa trochu víc než jen klasickou čokoládu a oříšky.
Doporučená příprava od Doubleshot:
Množství kávy: 18-19 g, teplota: 94 °C, váha nápoje: 45-50 g a délka extrakce: 28-35 vteřin.
- Producentka: Heleanna Georgalis
- Farma: Sheka
- Nadmořská výška: 1 680-1 875 m n. m.