DOCE SAMBA od pražské pražírny Not Another Boring Roastery je espresso, které si zamilujete hned po prvním napití. Doce znamená v portugalštině sladká a sladké je i kafíčko v šálku. Ucítíte mléčnou čokoládu a lískové oříšky, které k sobě pasují jako dobře sehraný taneční pár. Profil je kulatý a jemný, s nízkou aciditou typickou pro brazilské kávy. Je to espresso pro každého, kdo má rád sladší a pohodový šálek.
Pochází z regionu Cerrado Mineiro ve státě Minas Gerais, který patří k nejvýznamnějším brazilským oblastem pro výběrovou kávu. Rozsáhlé náhorní plošiny, střídání období dešťů a sucha, teplé dny, chladnější noci a spousta slunce dávají třešním ideální podmínky pro rovnoměrné zrání. Ve výšce 900 až 1 200 m n. m. tu rostou odrůdy Yellow Icatu, Red Catuaí a Yellow Catuaí. Třešně dodává 400 farmářů spolupracujících s družstvem Carpec z města Carmo do Paranaíba. Družstvo Carpec vzniklo už v roce 1965 a dnes působí i v dalších 16 přidružených obcích. Sdružuje malé producenty zaměřené na mikroloty i velké farmy. Věří, že skutečná spolupráce znamená investici do lidí, a proto vedle odborné péče o kávu realizuje projekty, které mění život na brazilském venkově k lepšímu.
Kafíčko prošlo naturálním zpracováním. Třešně se suší celé se slupkou i dužinou, díky čemuž zrna přebírají sladkost přímo z plodu. Právě tohle zpracování stojí za plností a sladkostí šálku, kterou podtrhují mléčná čokoláda a lískové oříšky. Cuppingové skóre je 82 bodů.
- Družstvo: Carpec
- Nadmořská výška: 900 až 1200 m n. m.
- Odrůdy: Yellow Icatu, Red Catuaí, Yellow Catuaí
- Cuppingové skóre: 82