Pražírna Dos Mundos přichází s novým blendem na espresso Dva světy. V šálku se snoubí jemná mléčná čokoláda a čokoládové pralinky společně s výraznou sladkostí grilovaného ananasu a mírnou štiplavostí mirabelek. Směs je vhodná jak pro přípravu espressa, tak i jako základ mléčných nápojů. Je tak jen na vás, jak si kávu vychutnáte.
Ve směsi naleznete dvě kávy, první z nich pochází z regionu Nyungwe ve Rwandě, ze zpracovatelské stanice Bisoke. Stanice je od roku 2019 součástí projektu Rwanda Trading Company, který se zaměřuje na představení potenciálu rwandské kávy. Odrůdou, kterou zde nalezneme, je Red Bourbon zpracovaný naturální metodou. Druhou součást tvoří field blend z kolumbijské oblasti Antioquia pocházející ze stanic Betania a Siruma a je tvořený třešněmi místních malých farmářů. Káva byla zpracována pod záštitou projektu Wayuu, který se zaměřuje na podporu malých pěstitelů a zvýšení transparentnosti v oblasti kávy.
Kávová zrnka ze Rwandy si prošla zpracováním metodou natural. Třešně byly nejdříve ručně sesbírány a protříděny, aby se z nich odstranily nezralé nebo poškozené kusy. Následně byly rozprostřeny na tzv. afrických postelích, kde se za pravidelného otáčení sušily do dosažení optimální vlhkosti. Po usušení se z nich odstranila dužina a zrnka byla naposledy přetříděna pro dosažení co nejlepší kvality. Kolumbijská káva si naopak prošla promytou metodou, kdy jsou po pečlivém sbírání a třídění zrnka vyloupána z dužiny a na dobu několika hodin ponořena do nádrží s vodou. Zde se fermentují zbytky dužiny, které se odstraní promytím zrnek před jejich přesunem k sušení. Zrnka se za pravidelného otáčení nechávají vyschnout do dosažení optimální vlhkosti. Obě kávy společně tvoří jedinečný a harmonický celek, který si vychutnají milovníci espressa i mléčných nápojů.
- Zpracovatelská stanice: Bisoke
- Zpracování: natural (Rwanda), promyté (Kolumbie)
- Nadmořská výška: 1 400–1 600 m n. m. (Rwanda), 1 400–2 000 m n. m. (Kolumbie)
- Odrůda: Red Bourbon (Rwanda), field blend (Kolumbie)