Šťavnatá, sladká a plná tropické hravosti – taková je Etiopie MULUGETA RED HONEY od dánské pražírny The Coffee Collective. V chuti dominují zralé jahody, sladká papája a švestková plnost, které se harmonicky propojují do elegantního a výrazného šálku. Red honey zpracování dodává kávě krásně sirupové tělo a dlouhý, příjemně ovocný dozvuk. Každý doušek přináší šťavnatou explozi chutí s vyváženou sladkostí a čistotou, díky nimž tato káva září mezi honey loty z Etiopie.
Producentem je Mulugeta Muntasha, zkušený farmář z regionu Sidama, jehož farmy se rozkládají v nadmořských výškách 2100–2250 m n. m. Tyto podmínky poskytují kávovníkům ideální prostředí – chladnější klima a bohatou půdu, která umožňuje pomalé zrání třešní a rozvoj komplexního chuťového profilu. Mulugeta se zaměřuje na odrůdu 74-158 Kurume, vyšlechtěnou speciálně pro etiopské vysokohorské oblasti. Díky jeho precizní práci a hlubokému respektu k přírodě i tradici vzniká káva, která dokonale reprezentuje potenciál Sidamy.
Káva je zpracována metodou red honey, při níž je z třešní odstraněna pouze část dužiny a zbylá vrstva slizu se nechává během sušení na zrnech. Tento postup propojuje jasnost promytých káv s ovocností naturálních a dodává šálku sladkost i hloubku. V případě této sklizně vytváří red honey kombinaci intenzivních ovocných tónů s příjemně kulatým tělem a dlouhou dochutí. Etiopie MULUGETA RED HONEY je ukázkou moderního přístupu k tradičním metodám a důkazem, že inovace a terroir mohou společně vytvořit nezapomenutelný zážitek v šálku.