Tuke Yute od SEY Coffee potěší hlavně milovníky sladkých a výrazně aromatických filtrů. Chuť připomíná jahodový džem, který dodává šálku plnější ovocnou sladkost, zatímco liči přináší šťavnatější exotickou linku. V závěru se objevuje jemná vůně růže, která celý profil odlehčuje a dodává mu elegantnější charakter. Káva působí čistě a svěže, ovocná sladkost doznívá dlouho, doprovázená florálními tóny.
Káva pochází z Keramo v oblasti Bensa v Etiopii, kde ji pěstuje producent Tuke Yute. Jeho vlastní farma zabírá přibližně 10 hektarů, zároveň ale zpracovává také třešně od zhruba 30 drobných farmářů ze svého okolí. SEY jeho práci sleduje už několik let a tento lot představuje jejich první nákup přímo od Tukeho. Kávovníky zde rostou ve vysoké nadmořské výšce okolo 2200 m n. m., kde nižší teploty zpomalují dozrávání třešní a vytvářejí dobré podmínky pro rozvoj sladkosti a komplexní aromatiky. Káva pochází ze sklizně v lednu 2026.
Odrůdou je 74158, etiopská heirloom odrůda spojovaná s čistým a výrazně aromatickým chuťovým profilem. Káva byla zpracována honey metodou. Zralé třešně se ručně sklízejí a následně procházejí floatingem, při kterém se oddělí lehčí a méně kvalitní plody. Poté se třešně odslupkují, přičemž na zrnech zůstává malé množství sladké dužiny neboli mucilage. Takto připravená káva se přibližně 3 dny suší na zastíněných vyvýšených postelích, dokud nedosáhne zhruba 10% vlhkosti. Honey zpracování zde pomáhá podpořit sladkost a šťavnatost, aniž by překrylo čistý ovocný a florální charakter kávy.
- Nadmořská výška: 2 200 m n. m.
- Producent: Tuke Yute
- Sklizeň: leden 2026