Zralé ostružiny, ibišek a limetková kůra dávají této kolumbijské kávě od SEY Coffee šťavnatý, svěží a krásně čistý charakter. V šálku se nejdřív objeví sladká ostružina, kterou postupně doplní jemné florální tóny ibišku a aromatická citrusová linka připomínající limetkovou kůru. Výsledkem je elegantní šálek s výraznou, ale příjemně sladkou aciditou. Pokud máte rádi kolumbijské Pink Bourbony s čistým ovocným profilem a lehkou květinovostí, Nicolas Medina El Girasol bude přesně pro vás.
Káva pochází z farmy El Girasol v oblasti La Florida poblíž La Platy v kolumbijském regionu Huila. Za lotem stojí Nicolas Medina, který zde hospodaří v nadmořské výšce 2020 m n. m. SEY má s rodinou Medina delší historii, protože v minulosti nakupovalo výrazné Pink Bourbony také od Nicolasova syna Abelarda. Nicolas nyní pokračuje v práci na farmě a navazuje na rodinné zkušenosti s pěstováním této odrůdy. Vysoká poloha zpomaluje dozrávání třešní a podporuje jejich aromatickou komplexitu, což se v šálku projevuje výraznou ovocností a čistotou.
Odrůdou je Pink Bourbon, která je ceněná pro výraznou sladkost, florální aromatiku a živou ovocnou aciditu. Zpracování je promyté a probíhá v několika pečlivě kontrolovaných krocích. Třešně se sbírají v optimální zralosti a následně se pomocí floatingu vytřídí lehčí a méně kvalitní plody. Poté celé třešně 24 hodin odpočívají, následně se odslupkují a dalších 36 hodin fermentují nasucho. Nakonec se káva promyje a suší na vyvýšených postelích, dokud vlhkost neklesne přibližně na 10 %.
- Nadmořská výška: 2020 m n. m.
- Producent: Nicolas Medina
- Sklizeň: červenec 2026