Meruňky, svěží citrusy a jemné květinové tóny v jednom šálku? Přesně tak chutná tato Etiopie od liberecké pražírny Nordbeans. Káva Chelbesa vás potěší svou lehkostí, čistým chuťovým profilem a příjemnou ovocnou svěžestí. Sladkost zralých meruněk se krásně doplňuje s živější citrusovou kyselostí, zatímco květinové aroma dodává celému šálku elegantní, téměř čajový charakter. V chuti můžete objevit také náznaky lesního ovoce. Výsledkem je harmonická a osvěžující káva, která se skvěle hodí pro každodenní přípravu filtrované kávy.
Káva pochází z etiopské oblasti Gedeb v regionu Yirgacheffe, který je proslulý produkcí výběrových káv s výrazným aromatickým charakterem. Za Chelbesou stojí přibližně tisícovka drobných farmářů, kteří pěstují kávovníky na pozemcích o rozloze dvou až tří hektarů v nadmořské výšce 1 950 až 2 200 metrů. Pěstují zde místní odrůdy Korume a Wolisho a svou úrodu dodávají do zpracovatelské stanice Chelbesa One. Její provoz zajišťuje společnost SNAP Specialty Coffee, která kromě zpracování kávy podporuje farmáře také vzděláváním v oblasti udržitelného zemědělství a péče o půdu.
Chelbesa prošla promytým zpracováním, které pomáhá vyniknout přirozeným vlastnostem kávových zrn. Po sklizni se kávové třešně nejprve třídí ve vodě, aby se odstranily méně kvalitní plody. Následně se zbavují dužiny a nechávají dva až tři dny fermentovat v nádržích. Po důkladném promytí se zrna v pergamenové slupce rozprostřou na vyvýšená sušicí lůžka, kde se pravidelně obracejí, aby schnula rovnoměrně. Pečlivý postup zpracování přispívá k čistému a výraznému chuťovému profilu, který je pro promyté etiopské kávy tak typický.
- Nadmořská výška: 1 950–2 200 m n. m.
- Farma: Chelbesa One washing station