Svěží, šťavnatá a výrazně ovocná, přesně takový je tento kolumbijský Pink Bourbon od SEY Coffee. V chuti připomíná sladkou limonádu, kterou doplňuje lehce květinové tóny ibišku a zralá ovocnost moruší. Celek působí čistě a živě, s příjemně výraznou aciditou a sladkým dozvukem.
Káva pochází z farmy La Granja poblíž města Santa María v kolumbijském regionu Huila, kde ji pěstuje Guiliar Pérez Cuéllar. Guiliar strávil velkou část života prací na kávových farmách, než se mu podařilo našetřit na vlastní půdu. Začal menším pozemkem, který získal od svého tchána a později přidal sousední parcelu. Právě tam vysadil přibližně 1 000 stromků Pink Bourbonu. Tento lot pochází z jeho druhé sklizně pro SEY v roce 2026 a kávovníky rostou v nadmořské výšce okolo 1 850 m n. m.
Odrůdou je Pink Bourbon, která je vyhledávaná pro výraznou sladkost, ovocnost a florální aromatiku. Káva byla zpracována promytou metodou. Zralé třešně se ručně sklízejí a nejprve procházejí floatingem, při kterém se odstraní lehčí a méně kvalitní plody. Poté celé třešně 24 hodin odpočívají, následně se odslupkují a zrna dalších 48 hodin fermentují nasucho. Po fermentaci se káva důkladně promyje a suší na vyvýšených postelích, dokud nedosáhne přibližně 10,5 % vlhkosti. Výsledkem je čistý profil, ve kterém může naplno vyniknout šťavnatá ovocnost této odrůdy.
- Producent: Guiliar Pérez Cuéllar
- Nadmořská výška: 1 850 m n. m.
- Sklizeň: srpen 2026