Peru Familia Ccapa od Coffee Collective je elegantní a mimořádně harmonický filtr, který vyniká svou sladkostí a jemností. V šálku se rozvíjí mléčná čokoláda, marcipán a borůvky, které společně vytvářejí hladký, sladký a velmi vyvážený profil. Káva působí čistě a uhlazeně, s jemnou ovocností, sametovým tělem a dlouhou sladkou dochutí. Je to přesně ten typ filtru, který neohromuje extravagancí, ale svou elegancí, čitelností a perfektní vyvážeností.
Káva pochází z peruánského regionu Cusco, který se v posledních letech stále výrazněji prosazuje mezi nejzajímavějšími oblastmi produkce výběrové kávy v Jižní Americe. Odrůda Typica zde nachází ideální podmínky pro pomalé zrání, díky kterému vznikají kávy s jemnou komplexitou, příjemnou sladkostí a čistým charakterem. Právě tyto vlastnosti jsou pro loty z Cusca typické a Familia Ccapa je krásným příkladem toho, jak elegantní a přístupná může peruánská káva být.
Zpracování probíhá promytou metodou, která zvýrazňuje čistotu a transparentnost výsledného šálku. Po sklizni jsou třešně odslupkovány, fermentovány a následně promyty čistou vodou, aby vynikl přirozený charakter odrůdy i terroiru. Poté se káva pomalu suší do optimální vlhkosti, což pomáhá zachovat její sladkost a jemnou strukturu. Výsledkem je čistý a elegantní filtr s čokoládovou hloubkou, jemnou marcipánovou sladkostí a ovocnou linkou borůvek, která dodává šálku příjemnou svěžest.